【鲍鱼海参花胶捞饭】

上次有发过高汤的帖子，现在就跟进一下我的高汤使用菜谱-鲍鱼海参花胶捞饭。听起来名字很长很奢华对不对？没错…就是很奢华，因为材料都很贵，所以不能马虎的对待，毕竟失败的成本很高…

鲍鱼是朋友去送的，尺寸属于中等吧，但是还比较适合捞饭的，如果更大一点就熬汤了。新鲜鲍鱼需要把黑黑的边还有内脏清除掉，最好拿刷子把鲍鱼边边刷一遍。海参可以用新鲜或者干货的，我用的是新鲜的，我一直有买新鲜海参在家里放着，清理之后解冻完就很方便了。花胶也是用的干货，提前一晚泡开就可以了。

用高压锅加入所有三种材料，放入姜片+葱段+鲍鱼汁+盐，最后加入之前做好的高汤放入炖煮。鲍鱼比较韧，所以还是建议压得久一点，更好吃更入味。花胶跟海参都是内涵胶质了，开盖之后的酱汁已经是粘稠的，不需要再加入生粉勾芡，吃下去之后嘴巴都黏住张不开了。

这款基本属于生日或者是周年纪念日时候拿出来庆祝的料理了，表妹平常也不是常吃，所以只要做都会特别用心，让它们的味道价值都能充分发挥出来。撒狗粮的小伙伴，在纪念日的时候不一定出去吃饭，自己在家豪一把也是逼格高高的哦~

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