咸椰酱啊!绝对神级的存在!
泰国芒果糯米饭mango sticky rice。
泰国甜点。泰文拼音就是kao niew ma muang。
一大早起床就做这个是不是太隆重了一点。。。不过既然泡好了糯米就要处理掉嘛。
早餐就吃到满满的泰国风,感觉不错。
这里咸椰酱绝对是重要的存在!
泰国原版做得感觉椰糖浆甜味很重,这次是按原版做的稍微减了点糖,大家可以做的时候按自己的喜好增减糖量。
——菜谱来了——
用量:
1cup 泰国长糯米(洗干净淀粉,浸4h到一晚)
2tsp mung bean去壳绿豆(我用腰果代替)
一个 芒果
coconut syrup椰糖浆:
2/3cup 椰奶
1/2tsp 盐
1/4cup 糖
salted coconut sauce咸椰酱:
1/2cup 椰奶
1/4tsp 盐
1tsp 粘米粉
1tbsp 水
1. 浸好的糯米包在棉布里,蒸25-30min;
2. 椰糖浆的材料一起放在锅里,煮到糖融化,盖上盖子保温。倒到煮好的糯米,搅拌均匀,锡纸盖住放20-30min。
3. 咸椰酱材料搅拌均匀,放锅里一直搅拌煮滚后备用。
4. 如果有mung bean,用冷水,煮滚关火盖10min,过冷水,擦干,放锅里中火烘到脆一点备用。
5. 芒果切薄片,整形摆盘。准备好的糯米装盘,把咸椰浆浇在糯米上,撒mung bean。
家里没有mung bean了,一般是用脱皮绿豆。
这次用了花生碎,也不错。
再次为咸椰酱打call!
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一只软萌的格格
November 12, 2018
很棒哦!