懒人版卤牛肉,你需要的就是一款卤水汁

自从我用李锦记家的卤水汁做了牛腱子肉后,我们家大李爱上了卤牛肉这道菜,隔三差五我就会给他做,卤水汁成了我们家必囤的酱料。


从普通的卤水汁买到五香卤水汁,还有专门卤鸡翅的瑞士汁,每款都好吃,都有独特的味道,卤制品必备,快手又美味。




今晚,一如往常,又做了这道卤牛肉,一如往常,又加了卤蛋一起。




烹饪步骤:


先将一大块牛腱子肉切成四五段,找一口大锅,放几片姜,把牛肉冷水下锅,待其沸腾,血水也就沥干啦,之后把牛肉捞出,换一口锅煸炒一下,加卤水汁和水,比例是1:3,待卤汁沸腾,加入鸡蛋,调成小火,烹制半小时以上。





tips


记得去血水一定要将牛肉冷水下锅煮熟喔!




在卤牛肉的过程中,牛肉会变小,所以之前不用将牛肉切太小,待卤好后再切片,横截面是👇这样。




卤水汁和水的比例是1:3,通常一罐卤水汁可以分三次,如果卤相同的肉类还可以重复利用,非常经济!


想要更入味,建议把食材放在卤汁内泡制一夜,第二天保证更加美味。剩下的卤水汁可以保留下次再用,也可以做成牛肉面的汤头,第二天又有美味的牛肉面可以吃啦!