懒人版卤牛肉，你需要的就是一款卤水汁
自从我用李锦记家的卤水汁做了牛腱子肉后，我们家大李爱上了卤牛肉这道菜，隔三差五我就会给他做，卤水汁成了我们家必囤的酱料。
从普通的卤水汁买到五香卤水汁，还有专门卤鸡翅的瑞士汁，每款都好吃，都有独特的味道，卤制品必备，快手又美味。
今晚，一如往常，又做了这道卤牛肉，一如往常，又加了卤蛋一起。
烹饪步骤：
先将一大块牛腱子肉切成四五段，找一口大锅，放几片姜，把牛肉冷水下锅，待其沸腾，血水也就沥干啦，之后把牛肉捞出，换一口锅煸炒一下，加卤水汁和水，比例是1:3，待卤汁沸腾，加入鸡蛋，调成小火，烹制半小时以上。
小tips：
记得去血水一定要将牛肉冷水下锅煮熟喔！
在卤牛肉的过程中，牛肉会变小，所以之前不用将牛肉切太小，待卤好后再切片，横截面是👇这样。
卤水汁和水的比例是1:3，通常一罐卤水汁可以分三次，如果卤相同的肉类还可以重复利用，非常经济！
想要更入味，建议把食材放在卤汁内泡制一夜，第二天保证更加美味。剩下的卤水汁可以保留下次再用，也可以做成牛肉面的汤头，第二天又有美味的牛肉面可以吃啦！
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