江户一日

江户时代，对外国人来说，可能是仅次于战国时代，有代表性的日本历史。正如中国的宫廷剧和穿越剧喜欢以清朝为背景，各类日本大河剧（历史剧）也喜欢讲述江户时代的故事。水户黄门、忠臣藏、新选组……我们对这些传奇早已耳熟能详。这些日剧描写的江户社会，是不是符合历史呢？历史中的江户时代又是什么样子呢？当时的武士阶层和庶民阶层过着怎样的生活，做着怎样的营生？幕府又是怎么管理那个社会？本书以图文并茂的方式，为您揭开江户时代日本人真实的生活！

本书旨在让人们通过绘画了解江户生活，共由七个主题构成。

①《江户的城镇》，从“江户城”开始，到游览胜地“王子”，介绍十六个地方，可以一览江户的全貌。

②《武士的装束》，具有代表性的武士正装，以及奥勤（内勤侍者）的装束。

③《官吏和刑罚》，介绍了“寺院和神社奉行”“城市奉行”“火付盗贼改”。各种与力、同心的打扮和“拷问”“处刑”，还有武士的生命——刀的特征等。

④《庶民的穿着和工具》，介绍庶民的风俗。

⑤《庶民的生计》，描绘了二百七十种庶民的职业。

⑥《江户三火消》，介绍了江户三火消（三大消防组织）的消防队旗和半缠等。

⑦《异国》，介绍的是江户的人们看过的书籍中，外国的船和外国人的样子。

多数的绘画源自江户时代的书籍或彩色“浮世绘”版画。

江户人文研究会：一个在业余时间思考、研究江户时代人文、风俗的编辑者的集会。其研究主题是“江户时代的思考”。介绍江户时代的情报，和对我们生活有帮助的细节，并向全世界分享日本人的个性和乐趣。寻找江户时代孕育出的独特思考性和思维方式，并在现代活用也是研究会的宗旨之一。

善养寺进：江户人文研究会会长，《江户用语事典》《江户图鉴》《江户人物事典》作者。目前正在研究“江户时代的思考”。

序…………………………2

历代将军年表……………6

大名行列…………………8

五街道和航路……………14

江户的城市

江户城……………………24

御曲轮内…………………26

溜池………………………28

日本桥大道………………30

日本桥……………………48

伊势町堀…………………50

采女原……………………52

四谷大木户………………54

镰仓町……………………56

吾妻桥……………………58

新吉原……………………60

灵岸岛……………………62

高轮大木户………………64

麻布………………………66

御茶水……………………68

王子………………………70

武家的装束

武士的装束………………72

女性的和服………………76

奥勤的装束………………78

御役人和刑罚

寺社方……………………80

町方………………………81

平时的町方

责问和拷问………………83

刑罚………………………84

押送………………………86

火附盗贼改………………87

加役

太刀………………………88

物打

其他的武器………………92

庶民的和服及工具

女性的和服………………94

发式和化妆工具…………97

店家的和服………………98

庶民的生计

赤蛙商人…………………102

朝颜商人…………………102

浅蜊商人…………………102

油商人……………………103

甜酒商人…………………103

糖商人……………………104

香鱼商人…………………105

铸焊师……………………105

筏师………………………105

居酒屋……………………106

石匠………………………106

医者……………106

市子………………………108

一膳饭屋……108

丝线商人…………………109

井户屋………109

稻荷寿司饭商人…………109

芋头商人…………………110

沙丁鱼商人………………110

印判师………110

盆栽花木商人……………111

打物屋……………111

团扇商人…………………111

街头鳗鱼商人……………112

漆匠………………………112

游荡商人船家………………113

上绘师……………………114

饵差………114

绘双纸商人………………114

枝豆商人………114

越前屋……………………115

绘马商人…………………115

收购扇箱商人………………115

大家…………116

麻秆商人…………………116

买灯笼商人

桶匠………………………116

关东煮商人………………117

彩票中奖情报商人………117

御物师……118

音曲师匠…118

女发结……119

阴阳师……………………119

傀儡师……………………119

镜磨……120

角兵卫狮子………………120

请款商人………120

驾笼舁…………121

笼职人……122

伞屋（伞铺）……………122

錺职人123

贷本屋…123

锻冶屋124

鲣鱼商人…………………124

瓦灯商人…………………125

芜菁和南瓜商人…………125

镰仓节商人糖人…………125

炉灶师……………………126

收购头发商人………………126

收头发商人·买落发商人

收购碎纸屑商人……………126

雷粔籹………………………126

梳发店………………………126

髢屋（发绺铺）………………………128

蚊帐商人………………………………128

唐纸屋（花纹纸商铺）………………128

卡拉卡拉商人…………………………129

辛皮商人………………………………129

打靶木偶………………………………129

花林糖商人……………………………130

烟丝商人………………………………130

狐舞……………………………………130

灸点所…………………………………130

经师屋…………………………………130

曲马…………………………131

曲屁……………………132

布头商人………………………………132

金鱼商人………………………………132

青鳉鱼商人

金时豆商人……………………………133

下糖商人………………………………133

芥子之助………………………………133

换木屐齿商人……………………………134

兽屋………………………134

百兽屋·深山屋

在下马处东西商人……………………134

悭贪屋…………………134

口中医者………………135

拔刀术

肥取……………………136

拵屋………………136

碎木头商人……………………………136

木挽师……………………137

大锯挽

小间物屋………………137

捣米屋……………………137

捣米屋 沿街捣米人

历卖……………………………………138

衣屋…………………………138

绀屋…………………………138

细见商人…………139

祭文语……………138

肴……………………140

左官……………………140

酒…………………141

街头抽奖商人…………………………141

缗商人…141

砂糖屋…………………141

盐屋………………………142

地形师………………………………143

胴突

质屋………………………143

蕨商人………………………………144

涩………………………144

缔鸟屋………………………………144

四文屋………………………………144

肥皂商人……………………………145

十九文店铺…………………………145

十七屋………………………………146

飞毛腿

菖蒲刀商人…………………………146

锭前屋……………………146

酱油商人……………………………147

定齐商人……………………………147

白玉商人……………………………147

伸子屋……………148

切块儿西瓜商人……………………148

寿司商人……………………………148

炭商人………………………………149

称炭商人

修竹皮屐商人…………………………149

线香突………………149

洗衣人………………………………150

船头………………………150

足力……………151

杣人…………………………………151

损料屋…………151

大工………………………152

萝卜商人……………………………152

大福饼商人…………………………152

建具师………………………………153

足袋屋…………………153

蛋商人………………………………153

搬运酒桶商人…………………………154

团子屋………………154

茶筅商人………………………………154

仲条流…………………………………154

纸蝴蝶商人……………………………155

赁粉切………………156

柄卷师…………………………………156

街头讲解故事商人………………………156

街头占卜………………………………157

手游屋…………………157

田乐屋……………157

天妇罗…………………………………158

唐人饴…………………………………158

灯芯商人………………………………159

豆腐店…………………………………159

十八五文………………………………159

研屋……………………………………160

心太商…………………160

换废铁商人………………………………160

鸢…………………………161

取扬婆……………………161

鸟屋……………………………………161

菜商人…………………………………162

秧苗商人………………………………162

中卖……………162

纳豆商人………………………………163

七香粉商人……………………………163

煮家……………………163

涂师…………………………164

猫除蚤人………………………164

灭鼠药…………………………………164

浆衣糊商人……………………………165

收购灰商人………………………………165

梯子商人………………………………165

旅笼屋…………………………166

刷牙粉商人……………………………167

早桶屋…………………………………167

抬棺材商人

针屋………………………167

半襟屋…………………………………168

打火镰商人……………………………168

稗莳……………168

佛师屋…………………………………169

船宿……………………………………169

麸屋………………170

古着屋……………………170

红屋……………………………………170

扫帚商人………………………………171

放生屋…………………………………171

放生鸟商人

棒屋………………171

焙烙…………………172

莳绘师…………………………………172

柴商人…………………………………172

曲物屋…………………………………173

桧物师

缠师………………173

回发结………………173

万岁……………………………………174

三河万岁

酒壶装饰纸商人………………………174

水商人…………………………………174

冰水商人

水果子商人……………………………175

水茶屋…………………………………175

掏耳垢商人………………………………176

麦汤店…………………………………176

虫子商人………………………………176

眼镜商人………………………………177

女笔指南……177

文字烧商人……………………………177

捋元结商人……………………178

棉布商人………………………………178

烤地瓜商人…………………………178

烧继师………179

汤屋…………………………………179

杨枝屋…………………180

五倍子店

罗宇屋…………180

两替屋……180

江户三火消

火消…………………………………182

町火消和灭火道具…………………183

町火消配置图………………………184

町火消六十四组……………………186

一番组………………………………186

二番组………………………………188

三番组………………………………190

五番组………………………………192

六番组………………………………194

八番组………………………………196

九番组………………………………198

十番组………………………………200

庶民的生计

江户是拥有百万人口的大都市。其人口约半数是庶民，所以有种类繁多的职业。然而，并不是谁都能随心所欲地在江户居住，自由做生意。庶民通过人别账进行管理，基本上是子承父业。

即使如此，新成为江户住民的人也有很多。次子以下的孩子、艺妓、招入的弟子，还有根据契约来江户打工的人等等。当他们能够独当一面，契约结束的时候，就能够在江户自食其力地行商、生活。但一般来说，做生意必须有株(江户时代在职业或经营上规定的特权)或鉴札（许可证），如果没有保人或町役人的担保，就连挑担沿街叫卖也没有那么容易。

另外，多数买卖的价款是四文和十六文，因为名和五年（1768年）发行了四文面值的钱币。虽然时代不同，您可以想象，四文钱大概相当于现在的一百日元。

赤蛙商人

赤蛙对小儿肠胃病有治疗效果，所以作为药食受到青睐，顾客多为乳母。销售时，摊贩负责剥皮切开并整理好……有点儿恐怖。吃的主要是大腿肉，晒成的干儿在药材批发店等也可以买到。

牵牛花商人

牵牛花是夏季的风物诗，主要产地在御徒町（上野）。下级武士为了能在组屋敷赚点现金，会栽培这种花。突然变异而生的珍贵品种，能卖到卖很高的价格。

浅蜊商人

浅蜊商人从清晨就在城市里巡游，卖早饭用的浅蜊和蚬、豆腐，以及纳豆。蚬和蛤蜊会在年中的时候上市，浅蜊则是夏季食用的。江户的贝类，大多来自深川渔师家的孩子们。

卖油郎

油主要在行灯里使用。除了油店，也有卖油郎挑着好多种油来卖。鱼油很便宜，菜籽油相对贵一些。直到最后一滴油落完，买卖双方一边说话一边等着，在旁人看来，就像是在说闲话，“卖油”（打发时间）一词就是从这里来的。

甜酒商人

用扁担挑着的箱子上还有个锅。箱子里面有火盆，甜酒通过这种方式一直保着温。直到江户中期，甜酒都是冬天的饮品，但渐渐和季节脱离了关系，什么时候都能享用了。

卖糖的

卖糖的商人有很多种，有打扮成外国人的“唐人卖糖”，有穿着狐狸人偶服的“狐狸卖糖”，还有“老万卖糖”（穿成女装的男性一边舞蹈一边卖糖）、

“老爷爷卖糖”“镰仓节卖糖”“卖土平糖”“卖船篷车篷糖”等等。这些人都穿着奇装异服，很受孩子们欢迎。

香鱼商人

香鱼从春天尝鲜，一直到秋天都可以享用。玉川（多摩川）是江户香鱼的名产地，夜里捕上来的鱼，通过年轻的女孩子一边唱着歌一边步行，连夜运到四谷盐町的批发商店。

铸焊师

以修补锅、釜等铁制器皿的窟窿为生的人。背着风箱来，当场将铁熔化，浇灌并捶打修整，将其补好。

筏师

也叫“川并”，是处理在水上漂浮的圆木的人。木材在贮木场里的水上飘浮，通过这种方式进行干燥。虽然要花很长的时间，但这种方法处理的木头不会裂开或生虫。严寒的冬日也在水上工作。

居酒屋

最初居酒屋是仅供试饮的店，但到了江户后期，就成了饮酒和吃饭的店。在居酒屋花4~48文左右就可以饮酒用餐了。只卖酒的是庶民的店，料理豪华一些，就成了武士也常来的地方。虽然没有为武士准备特别席，但和庶民是分开的。因为如果喝醉打起来就大事不好了，所以武士和庶民不在同一场所吃饭。

和现在不同的是，没有餐桌座位，而像图中这样使用长凳或榻榻米（日式房间）。长凳上的两个人分别将一条腿放在上面的坐法，被称作矢大臣。

石匠

石匠也被称作“石切”“石工”。和木工一样，是江户城中重要的建筑业职人。除了建筑物打地基用的石头和石墙，还用锤子和钢凿制作灯笼、鸟居、石狮子、稻荷等。

市子

用降灵术来占卜的女占卜师。在女人们中很吃得开，所以既有人在大杂院里做这种生意，也有人到外面去以此营生。占卜的内容和今天差别不大，主要是姻缘和健康。

一膳饭屋

也就是定食屋（廉价日式料理店）。客人坐在长凳或铺有榻榻米的席位上，用碗来盛饭菜。所谓“一膳”就是指平常的饭菜，正式的饭菜配有第二份副菜、第三份副菜等。所以，豪华的饭菜也被称作“有第二份副菜的盛馔”。

丝线商人

图中的人是歌舞伎装扮，所以显得很花哨，那是江户前期扛着箱子、步行卖丝线的商人。除了丝线，还卖针等裁缝工具。江户中期人们基本上都在店里买丝线，这一身影便消失了。

稻荷寿司饭商人

寿司、荞麦、鳗鱼都是江户孩子喜爱的快餐，稻荷寿司（油炸豆腐寿司）更是如此。一般是夜晚出摊，肚子有点饿的客人买一两个带走。另外，还有油炸食品，对于油摄取量少的江户人来说，是非常适合的健康食品。