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餐厅实力种草指南|第一弹 锦城里

餐厅实力种草指南|第一弹 锦城里




【LA美食一姐——小浣熊Alice】

自带LA美食地图搜索功能，擅长发现身边的一切美食与Trending。

爱吃、会吃、懂吃。

可以带你从路边摊、餐车吃到米其林，

中港台、日韩东南亚、美澳非菜系均有涉猎。

------ 11.16-11.22 每两日更新 ------


【第一弹 锦城里】

锦城里，川菜新势力，告诉你什么叫做精致川菜。

鉴于像“麻婆豆腐”，“宫保鸡丁”，“回锅肉”这种川味“老三样”可能留存在你记忆中最常见的家常菜，但是你知道目前成都最流行的菜品是什么吗？如果你来到锦城里，就可以与当下成都的“最流行”同步。用两位川妹子“老板娘”亲自守店的锦城里堪称洛杉矶新生代川菜缔造者，她们用菜品和味道说话，“川菜难道就不能精致和讲究吗？”这一点不仅被全城的小伙伴们认识到，就连洛杉矶食神 JG （美国主流美食媒体）也对这里赞誉有佳。

虽然我们的传统认知中，麻辣即是川味的代名词，但是真正的川味确是讲究百味的融合。略带呛味的干辣椒，清香四溢的青辣椒，重辣出味的小米辣，干香味浓的辣椒面都有着不同的味型和辣度。

 

在这里更不是图一个以多取胜，不似那些动辄上百款的菜单，这里只提供深思酌虑后保留下的精品美味。

 

锦城里的菜品并不仅仅只有麻辣，更多的则是为了表现出川味菜肴中那种独特的复合型香气，在麻辣的衬托下，突显主食材的鲜美才是店家的初衷。所以这里的菜单完全按照不同“味型”和烹饪方法而设计：从川味小吃到印象川菜，地方特色，老传统到汤水，蒸笼，甚至最后还有在普通川菜馆很少见的“糖水系列”，无一不让人觉得新颖而独特。钵钵鸡、翘脚牛、香辣蟹、冒菜，七里香排骨和红糖糍粑，每一道都让人吮指回味。


[红糖糍粑]

糍粑很糯，也不黏牙，浇上了甘蔗榨成的红糖汁和磨成的黄豆粉一起上桌，色泽明艳而诱人。炸的香酥的红糖糍粑，柔韧鲜滑，香甜可口，趁热吃真心美好，让人忍不住想要多吃几块！


[翘脚牛]
作为乐山当地最源远流长的汉族名菜，一直以“以脏补脏”的中医原理而闻名，这是一款可以散寒止咳的药膳名料。虽然小浣熊本人没有去过乐山品尝这个让人交口称赞的汤品，但是锦城里的这道跷脚牛肉汤让人也觉得很不错。
用牛骨和多种药材经过长期炖煮而形成的汤汁，汤色纯净，汤头鲜香醇厚，细品中似乎还有一抹甜味，回味悠长。而牛杂部分也细嫩香脆，蘸上店家附上的用小米辣、辣椒面等辛辣调料打造的川味蘸酱，立刻生龙活虎起来。

[凉粉] 
特制小酱料，色泽明艳诱人，口感滑溜爽，有滋有味，绵绵冰冰的口感不错。

[七里香排骨]（商家图） 

[凉面]（商家图）

环境：85 服务：82，食物：86，摆盘：85，推荐指数：4星！
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Alhambra店：1900 W Valley Blvd，Alhambra, CA 91803
Tustin 店：13816 Red Hill Ave，Tustin, CA 92780 

（2日一弹，持续更新ing...）

---- 听说吃货都关注我了。