一碗好粥养全家速查全书

恰当地喝粥，可以在一定程度上起到滋补身体、增强体质、预防疾病的作用。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的载体。中国的粥不仅能饱腹，而且能治病防病，强身健体。本书精心挑选百余款粥品，按开胃消食、提神健脑、保肝护肾、养心润肺、降糖、降压降脂、防癌抗癌、补血养颜、排毒瘦身、增强免疫力以及延年益寿等养生功效分别为你呈现五谷杂粮粥、清新可口的青菜粥、美味诱人的肉粥、鲜香无比的海味粥及造型多变的百果粥，让你轻松依照功效制作自己喜欢的养生粥，让一家人的口腹之欲都得以满足。

海报：

《一碗好粥养全家速查全书》详尽介绍了养生粥的原料、做法、功效、性味归经、适用疗效、用法用量、食用禁忌及养生粥解说等内容，使读者一看就懂、一学就会，做到因病施治，从而达到防病治病、健体强身的目的。

朱晓，主治中医师，毕业于内蒙古医学院中医系，从事临床工作30余年，为内蒙古经济生活频道健康主讲嘉宾，呼和浩特市电视台“蒙中医说病”栏目主讲嘉宾，并在国家级医学刊物发表论文数十篇。治病长于整体辩证求实，疗效显著，擅长治疗消化、内分泌、顽固性便秘、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等内科疾病和妇科、皮肤科常见病。近年来专研于营养学、健康管理学，并取得了国家级高级营养师、健康管理师资格。

高海波，工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

10种煮粥佳米的解读 / 16
保养防病尽在一碗养生粥 / 27
健康食粥注意事项 / 31
第一篇 养生保健
补血益气
桂圆枸杞糯米粥 / 35
桂圆莲子糯米粥 / 35
山药枣荔粥 / 35
核桃生姜粥 / 36
红豆腰果燕麦粥 / 36
桃仁红米粥 / 36
猪肝粥 / 37
瘦肉猪肝粥 / 37
猪肉玉米粥 / 37
羊骨粥 / 38
茅根红豆粥 / 38
动物肝粥 / 38
鸡汁粥 / 38
美发乌发
木瓜芝麻粥 / 40
芝麻花生杏仁粥 / 40
芝麻牛奶粥 / 40
猪骨芝麻粥 / 41
南瓜银耳粥 / 41
芋头芝麻粥 / 41
消脂减肥
绿豆莲子百合粥 / 43
莱菔子大米粥 / 43
玉米须荷叶葱花粥 / 43
燕麦枸杞粥 / 44
银耳山楂粥 / 44
麻仁葡萄粥 / 44
香菇鸡肉包菜粥 / 44
绿茶乌梅粥 / 45
冬瓜薏米高汤粥 / 45
五色冰糖粥 / 45
枸杞茉莉花粥 / 45
鸡丁玉米粥 / 46
薏米瘦肉冬瓜粥 / 46
玉米鸡蛋猪肉粥 / 46
白菜紫菜猪肉粥 / 46
鹌鹑红豆粥 / 47
土豆鹌鹑蛋粥 / 47
玉米鲫鱼粥 / 47
鲤鱼白菜粥 / 47
包菜芦荟粥 / 48
海带淮山粥 / 48
荷叶白萝卜粥 / 48
花生仁淮山粥 / 48
樱桃冬瓜粥 / 48
白菜丝猪小肠粥 / 48
茯苓粳米粥 / 49
冬瓜子乌龙粥 / 49
红豆燕麦粥 / 49
田七蒜粥 / 49
冬瓜粥 / 49
淮山胡萝卜粥 / 49
延年益寿
豆芽玉米粒粥 / 51
淡菜粥 / 51
复方鱼腥草粥 / 51
银耳枸杞粥 / 52
人参枸杞粥 / 52
生菜肉丸粥 / 52
梅肉山楂青菜粥 / 52
生滚花蟹粥 / 53
螃蟹豆腐粥 / 53
香菇双蛋粥 / 53
香菇鸡翅大米粥 / 53
补虚正气粥 / 54
六味地黄粥 / 54
罗汉果糙米粥 / 54
莪术粥 / 54
山楂玉米粥 / 54
海参芦荟粥 / 54
珠玉二宝粥 / 55
天门冬粥 / 55
芒果山楂粥 / 55
西米猕猴桃粥 / 55
火龙果粥 / 55
玉米红豆粥 / 55
明目增视
猪肝南瓜粥 / 57
猪肝青豆粥 / 57
猪肝菠菜粥 / 57
枸杞羊肉粥 / 58
菊花决明粥 / 58
夜来香花粥 / 58
桂圆藕片粥 / 58
杞实粥 / 58
荠菜粥 / 58
护肝强身
刺五加粥 / 60
天冬米粥 / 60
覆盆子米粥 / 60
红枣首乌芝麻粥 / 61
鹿茸大米粥 / 61
百合桂圆薏米粥 / 61
黄花菜瘦肉枸杞粥 / 62
红枣玉米萝卜粥 / 62
泽泻枸杞粥 / 62
猪腰黑米花生粥 / 63
板栗花生猪腰粥 / 63
······
山药黑芝麻粥 / 68
蟹肉香菜粥 / 68
板栗枸杞粥 / 69
枸杞南瓜大米粥 / 69
商陆粥 / 69
黑米花生粥 / 69
茵陈粥 / 69
蒲公英粥 / 69
茯苓红枣粥 / 70
栀子仁粥 / 70
枸杞鸡肾粥 / 70
双耳粥 / 70
悦肝粥 / 70
柴胡疏肝粥 / 70
健胃利脾
西蓝花香菇粥 / 72
香菇葱花粥 / 72
牛奶玉米粥 / 73
萝卜芦荟粥 / 73
春笋西葫芦粥 / 73
芦荟菠菜萝卜粥 / 73
补肾益精
猪腰枸杞大米粥 / 75
鸭粥 / 75
杞精山药粥 / 75
胡桃枸杞粥 / 75
呵护健康的日常好习惯 / 76
第二篇 对症祛病
感冒
山药扁豆粥 / 81
芋头香菇粥 / 81
小白菜萝卜粥 / 81
空心菜粥 / 82
南瓜红豆粥 / 82
豆腐菠菜玉米粥 / 82
葱豉粥 / 83
荆芥粥 / 83
葱白粥 / 83
荜苃粥 / 83
防风粥 / 83
辛夷粥 / 83
菊花粥 / 84
神仙发散粥 / 84
淡豆豉粥 / 84
生姜粥 / 84
双花粥 / 84
黄芪姜枣粥 / 84
石膏葛根粥 / 85
竹叶粥 / 85
石膏豆豉粥 / 85
薄荷粥 / 85
咳嗽
枇杷叶冰糖粥 / 87
红豆枇杷粥 / 87
枸杞牛肉粥 / 87
牛肉南瓜粥 / 88
鸭肉玉米粥 / 88
鸭腿萝卜粥 / 88
鲫鱼玉米粥 / 89
青鱼芹菜粥 / 89
花生粥 / 89
贝母粥 / 90
松子粥 / 90
真君粥 / 90
苏子粥 / 90
蔗浆粥 / 90
柿饼粥 / 90
哮喘
核桃乌鸡粥 / 92
莲子葡萄萝卜粥 / 92
瘦肉豌豆粥 / 92
山药冬菇瘦肉粥 / 93
白果瘦肉粥 / 93
黑豆瘦肉粥 / 93
香菇白菜肉粥 / 94
瘦肉西红柿粥 / 94
白菜鸡肉粥 / 94
杏仁粥 / 95
半夏山药粥 / 95
蔗浆蜜粥 / 95
石菖蒲猪腰粥 / 95
腹泻
红枣薏米粥 / 97
山药薏米白菜粥 / 97
薏米绿豆粥 / 97
黄花瘦肉粥 / 98
家常鸡腿粥 / 98
鸡腿瘦肉粥 / 99
香菇鸡腿粥 / 99
附子粥 / 100
椒面粥 / 100
金樱子粥 / 100
大枣粥 / 100
乌梅粥 / 100
车前叶粥 / 100
痢疾
山药黑豆粥 / 102
绿豆苋菜枸杞粥 / 102
豆芽豆腐粥 / 102
黄瓜芦荟大米粥 / 103
杨桃西米粥 / 103
红薯小米粥 / 103
高脂血症
······
猪肺青豆粥 / 109
鸡肉香菇干贝粥 / 109
鲳鱼豆腐粥 / 109
大米决明子粥 / 109
豆浆粥 / 110
山楂木耳粥 / 110
泽泻粥 / 110
白木耳粥 / 110
三七首乌粥 / 111
梅肉山楂青菜甜粥 / 111
玉米须荷叶粥 / 111
竹荪笋丝粥 / 111
双色大米粥 / 111
萝卜粥 / 111
高血压
干贝鸭粥 / 113
槐花大米粥 / 113
燕麦核桃仁粥 / 113
红枣杏仁粥 / 114
······
杏梨粥 / 118
荷叶粥 / 119
松花淡菜粥 / 119
决明子粥 / 119
菊苗粥 / 119
桃仁粥 / 120
芹菜粥 / 120
葛根粉粥 / 120
莲肉粥 / 120
淡菜芹菜鸡蛋粥 / 120
鸡肉芹菜芝麻粥 / 120
冠心病
枸杞木瓜粥 / 122
菠菜玉米枸杞粥 / 122
油菜枸杞粥 / 122
西红柿海带粥 / 123
木耳枣杞粥 / 123
西红柿桂圆粥 / 123
豆浆玉米粥 / 124
玉米山药粥 / 124
木瓜葡萄粥 / 125
莴笋粥 / 125
玉米粉粥 / 126
薤白粥 / 126
黑豆红糖粥 / 126
豆腐浆粥 / 126
桂圆银耳粥 / 126
木瓜大米粥 / 126
糖尿病
党参百合冰糖粥 / 128
大米高良姜粥 / 128
肉桂米粥 / 128
······
天花粉粥 / 136
炒莱菔子粥 / 136
竹笋米粥 / 136
土豆芦荟粥 / 136
苹果萝卜牛奶粥 / 136
便秘
大麻仁粥 / 138
山楂苹果大米粥 / 138
山药莴笋粥 / 138
芹菜玉米粥 / 139
绿豆玉米粥 / 139
萝卜洋葱菠菜粥 / 139
香菇绿豆粥 / 140
萝卜猪肚大米粥 / 140
松仁粥 / 141
甜瓜粥 / 141
五仁粥 / 141
蜂蜜粥 / 141
玉竹粥 / 141
糙米土豆粥 / 141
痛经
豌豆肉末粥 / 143
红枣豌豆肉丝粥 / 143
红枣茄子粥 / 143
······
南瓜猪肝粥 / 145
韭菜粥 / 146
桃仁粳米粥 / 146
养血止痛粥 / 146
阿胶粥 / 146
月经不调
益母红枣粥 / 148
鸡蛋麦仁葱香粥 / 148
牛奶鸡蛋小米粥 / 149
冬瓜鸡蛋粥 / 149
鸡蛋生菜粥 / 149
益母草粥 / 150
月季花粥 / 150
糯米阿胶粥 / 150
桃仁生地粥 / 150
乳腺炎
青菜罗汉果粥 / 152
豆腐杏仁花生粥 / 152
三蔬海带粥 / 152
胡萝卜玉米罗汉粥 / 153
猪肚马蹄粥 / 153
猪腰香菇粥 / 153
阳痿
细辛枸杞粥 / 155
猪脑粥 / 155
龙凤海鲜粥 / 155
遗精
牛筋三蔬粥 / 157
猪肚槟榔粥 / 157
鸭肉菇杞粥 / 158
枸杞鸽粥 / 158
山茱萸粥 / 159
绿豆樱桃粥 / 159
韭子粥 / 159
山药芡实粥 / 159
羊肉锁阳大米粥 / 159
淡菜韭菜粥 / 159
早泄
芡实茯苓粥 / 161
龙骨粥 / 161
羊骨粳米粥 / 161
虾米粥 / 161
雀儿药粥 / 161
鹿角胶枸杞粥 / 161
慢性前列腺炎
白花蛇舌草粥 / 163
西瓜解暑粥 / 163
通草粥 / 163
淡竹叶粥 / 163
肉苁蓉粥 / 163
巴戟天粥 / 163
对症食疗护理宜忌一览表 / 164
第三篇 因人补益
儿童
银耳山楂大米粥 / 169
茶叶消食粥 / 169
鳜鱼糯米粥 / 169
······
红枣小米粥 / 177
芦笋粥 / 177
银菊葛根粥 / 177
莲叶绿豆粥 / 177
莴笋花生粥 / 177
香菜粥 / 177
青少年
木耳山药粥 / 179
黄花芹菜粥 / 179
······
鸡翅火腿粥 / 183
鸡丝虾粥 / 183
瘦肉青菜黄桃粥 / 184
山药藕片南瓜粥 / 184
山药青豆竹笋粥 / 185
南瓜薏米粥 / 185
中年人
绿豆糯米粥 / 187
蛋黄山药粥 / 187
······
绿豆海带粥 / 195
豌豆枸杞牛奶粥 / 195
鹿角胶粥 / 195
马齿苋粥 / 195
艾叶粥 / 195
荷叶冰糖粥 / 195
老年人
白术猪肚粥 / 197
猪肝枸杞粥 / 197
······
香砂枳术粥 / 205
香菇粥 / 205
大麦米粥 / 205
素菜粥 / 205
更年期
洋葱青菜肉丝粥 / 207
甘麦大枣粥 / 207
韭菜猪骨粥 / 207
山楂猪骨大米粥 / 208
洋葱鸡腿粥 / 208
河虾鸭肉粥 / 208
······
孕妈妈
蛋奶菇粥 / 215
白菜鸡蛋大米粥 / 215
生姜黄瓜粥 / 215
皮蛋玉米萝卜粥 / 216
······
安胎鲤鱼粥 / 219
生芦根粥 / 219
菟丝子甜粥 / 219
白术鲫鱼粥 / 219
产妇
红薯粥 / 221
雪梨红枣糯米粥 / 221
四豆陈皮粥 / 222
芥菜大米粥 / 222
洋葱豆腐粥 / 223
猪肉莴笋粥 / 223
小茴香粥 / 223
芜萎粥 / 223
落花生粥 / 223
黄花菜瘦肉粥 / 223
不同人群最佳补益中药一览表 / 224
第四篇 体虚调养
测一测你是何种体虚
阳虚
羊肉鹑蛋粥 / 230
狗肉枸杞粥 / 230
鹿角粥 / 231
山药羊肉粥 / 231
胡桃粥 / 231
羊脊骨粥 / 231
神仙粥 / 231
菟丝子粳米粥 / 231
阴虚
猪腰粥 / 233
猪骨头粥 / 233
桑葚粥 / 233
石斛粥 / 233
气虚
提气养生粥 / 235
鹌鹑猪肉玉米粥 / 235
松子雪花粥 / 236
人参茯苓粥 / 236
人参粥 / 236
银鱼粥 / 236
鲜淮山猪肝粥 / 236
银杞鸡肝粥 / 236
黄芪粥 / 237
浮小麦粥 / 237
鹌鹑花生三豆粥 / 237
石斛清热甜粥 / 237
栗子粥 / 237
五味补虚正气粥 / 237
血虚
红米粥 / 239
双莲粥 / 239
红枣乌鸡腿粥 / 240
三豆山药粥 / 240
······
狗肉花生粥 / 245
草鱼猪肝干贝粥 / 245
不同体虚者饮食宜忌 / 246

保养防病尽在一碗养生粥
养生粥的起源
所谓养生粥，即以药入粥中，食用治疗病症。
《史记?扁鹊仓公列传》中有对养生粥最早的记载： “臣意即以火齐粥且饮，六日气下；即令更服丸药，出入六日，病已。”我国最早记载的食用养生粥方，是来自于长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方技书中。书中记载有服食青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方。
养生粥的发展演变
我国对食粥疗法记载的书籍可以追溯到春秋战国时期。汉代医圣张仲景善用米与药同煮作为药方，开了食用养生粥之先河，在他的著作《伤寒杂病论》中有记载。唐代药王孙思邈收集了众多民间养生粥方，编著在其《千金方》和《千金翼方》两部书中。到了宋代养生粥有了更大的发展。
如官方编撰的《太平圣惠方》中收集了养生粥方共129 个。《圣济总录》是宋代医学巨著之一，收集养生粥方113 个，并且还对养生粥的类别进行了详细的介绍。宋朝陈直的《养老奉亲书》一书，开了老年医学的先河。元朝宫廷饮膳太医忽思慧编著的《饮膳正要》一书，记载了众多保健防治养生粥方。 “脾胃论”创始人李东垣在他的《食物本草》卷五中，专门介绍了28 个最常用的养生粥方。明代大药学家李时珍的《本草纲目》一书，记载养生粥方62 个。周王朱橚等编撰的《普济方》是明初以前记载养生粥最多的一本书。明初开国元勋刘伯温的《多能鄙事》、万历进士王象晋的《二如亭群芳谱》均记载了不同种类的养生粥方。食粥养病在明朝已得到了普遍发展。清代，食粥疗法又得到了进一步发展。费伯雄在其《食鉴本草》书中按风、寒、暑、湿、燥、火、气、血、阴、阳、痰等项将其进行分类。直至近代，食粥疗法虽未能广泛应用于临床，但随着药膳制作的不断提高和发展，人们对养生粥的益处也有了更加广泛深入的了解。养生粥作为目前最佳的养生保健方法，正在为人类的健康发挥着巨大的作用。养生粥的保健功效粥，俗称稀饭，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。养生粥，就是中药和米共同煮成的粥。各种养生粥均以粮食为主要原料，粮食是人类饮食的主要成分，为人体提供维持生命和进行生理活动的营养物质。古人之所以对粥如此偏爱，是因为粥可以保健养生。自古以来一直推崇食药同源，食物也是药物，药物也可提供食用，寓治疗于饮食之中，即食亦养、养亦治，这是中医学的一大特点。食粥疗法在我国有悠久的历史，早在数千年前的《周书》中就有“黄帝煮谷为粥”的记载。养生粥之所以能起到养生和辅疗作用，是因为粥一般以五谷杂粮为原料，净水熬制而成，谷类含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及矿物盐等营养物质，经慢火熬制之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，容易消化吸收。在粥中加入一些药物称养生粥，则养生保健作用更强，效果更明显。养生粥的作用大致有以下几点：
1．增强体质，预防疾病
养生粥是在中医药理论基础上发展的以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础，按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。俗话说：“脾胃不和，百病由生。”
脾胃功能的强盛与否，与人体的健康状况密切相关。养生粥中的主要成分粳米、糯米、粟米等，本来就是上好的健脾益胃佳品，再与黄芪、人参、枸杞子、山药、桂圆、芝麻、核桃等共同熬成粥，其增强体质的效果可想而知。药粥通过调理脾胃，改善人体消化功能，对于增强体质、扶助正气具有重要作用。以药粥预防疾病，民间早有实践。比如，胡萝卜粥可以预防高血压，薏米粥可以预防癌症、泄泻。
2. 养生保健，益寿延年
养生粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法，能收到药物与米谷的双重效应。关于养生粥的养生保健作用，宋代著名诗人陆游曾作诗曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”的确，很多中药都有延年益寿、延缓衰老的功效，如人参、枸杞子、核桃仁等。熬成养生粥，经常服用，可以抗衰老，延天年。
3. 辅助治疗
一般情况下，养生粥被作为病后调养的辅助治疗方法。如在急性黄疸性肝炎的治疗过程中，可以配合使用茵陈粥；在急性尿路感染的治疗过程中，可以配合使用车前子粥；在神经衰弱的治疗过程中，可以配合使用酸枣仁粥等。养生粥适合身体虚弱、需要补养的大病初愈患者或产后女性。慢性久病患者，由于抗病能力低下，往往不能快速痊愈，长期采用中西药物治疗，不仅服用麻烦，而且有些药物还有不良反应。根据病情的不同加入不同的中药熬粥使用，既能健脾胃，又能辅助治疗疾病。养生粥与普通粥的区别普通粥只是将单一的食材，例如小米、大米等粮食煮成黏稠的食物，以用来充饥。而养生粥则是选用药材，与粮食同煮为食物。不仅可用于充饥，还可辅助治疗病症，具有调理和保健的功效。煮出美味粥的窍门食粥疗法的历史悠久，影响极广，是我国饮食疗法百花园中一朵普通而又独特的奇葩。养生粥的制作历来都很有讲究，如原材料、水、火候、容器、药物、煮粥方法的选择等。
选料
各种食物的合理搭配对人体健康有着十分重要的意义，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，养生粥的基本原料一般都采用粮食作为主料，供煮粥的食物主要是米谷类：粳米、糯米、粟米、小麦、大麦、荞麦、玉米; 还有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、蚕豆等，肉类有羊肉、羊腰、雀肉、鲤鱼、虾等。这些食物都有不同的属性和作用，同米配伍的药物，则根据不同的对象和症情，辨证选用。因此，应辨证、辨病地进行食物的选用，同时注意食物与药物之间的配伍禁忌。
择水
水要以富含矿物质的泉水为佳，但总的来说是越纯洁甘美就越好。煮制养生粥时应掌握好用水。如果加水太多，则会延长煎煮的时间，使一些不易久煎的药物失效。如果煎汁太多，病人也难以按要求全部喝完。加水太少，则药物有效的成分不易煎出，粥米也不容易煮烂。用水的多少应根据药物的种类和米谷的多少来确定。
……

古人称粥为“神仙粥”，为世间第一补人之物。而将中药入粥，制成药粥食用，养生效果更佳，且有辅助治疗疾病之功，被称为“食疗”。这是以药疗疾、以粥扶正的一种预防和治疗疾病的食疗方式，亦是药物疗法与食物疗法的有机结合。食用养生粥，既可得粥之趣，又能收药之利。养生粥的主要成分为粳米、糯米和粟米等，皆具有补中益气、健脾养胃的作用，从而在祛除病邪的同时，又能纠药之偏、保护胃气，达到治病与健体的统一。
很多中药都有延年益寿、延缓衰老的功效，如人参、枸杞、核桃仁等。经常服用养生粥，可以抗衰老，延天年。
我国最早记载的养生粥方，是来自于长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方剂书。书中记载有服青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方。汉代医圣张仲景善用米与药同煮作为药方，开创了使用粥食疗之先驱。此后的医家如孙思邈、陈直、忽思慧、邹铉等在探索食粥疗法、收集粥方等方面做出了卓越贡献，为后世留下了宝贵财富。
使得人们对养生粥的益处有了更加广泛深入的了解。当下，养生粥作为一种食疗保健方法，正在为人类的健康发挥着巨大的作用。
为帮助读者认识各种养生粥的功效和适用病症，轻松学会制作养生粥，对症选用，烹谷为粥，达到健康长寿的目的，编者参阅古今医药学家的大量医药著作，并对民间养生粥方进行收集整理，从浩如烟海的古今养生粥方中，精心遴选粥方，编写成此书，收入针对感冒、便秘、咳嗽、哮喘、高血压病、冠心病、糖尿病、腹泻、高脂血症、失眠、腹痛、痢疾以及不同人群和不同体虚者日常养生粥方。
养生粥用于保健养生，因而不同于普通的粥，制作很有讲究，在选料上也讲究合理搭配，根据食物的不同属性和作用，不同的对象和症状，辨证选用。养生粥中所施的中药，应按中医的要求，进行合理的加工制作。同时，还要注意药材与药材之间、药材与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充，协调一致。药材的配伍禁忌一般参照“十八反”“十九畏”。另外，本书详尽介绍了每一种养生粥的原料、做法、功效、性味归经、适用疗效、用法用量、食用禁忌及养生粥解说等内容，使读者一看就懂、一学就会，做到因病施治，从而达到防病治病、健体强身的目的。
民间有云：若要不失眠，煮粥加白莲；要得皮肤好，粳米煮红枣；要得肝功好，枸杞煮粥妙；心虚气不足，粥加桂圆肉；夏令防中暑，粥同荷叶煮；欲得水肿消，赤豆煮粥好……学会对症选用适合自己和家人食用的养生粥，掌握制作养生粥的方法，就可将养生粥端上自己家的餐桌，轻松解决家人和自身的健康问题。