# 亚米食谱 # 第一次吃到的烤冷面竟然是自己在家做的😂 作为一个四川小城市出生的孩子知道烤冷面的时候已经在美国了😅在此之前所待的城市都还没有烤冷面这一业务。在备受各方诱惑折磨下,终于,本平平无奇吃饭小天才自己动手了。 参考了各种评论最后选定了朱吉大福的烤冷面,第一次在看了菜谱下抓瞎完成的看起来寡淡的烤冷面(图3/4),味道还行,主要是达成了多年的心愿,还是吃的相当之感动。 后来在东北籍朋友的指导下知道要在配的酱里加醋白糖调匀,两面都要刷酱,并且一定要加入冷面灵魂——香菜。进阶版的味道顿时上升好几个台阶,醋糖和香菜真的缺一不可。 再然后我们这儿的一家东北小吃终于复工了,于是我第一次吃到了店里卖的正宗烤冷面👍(图5,别人的烤冷面果然比较貌美)。吃后发现他家用的面皮更厚实劲道,而且酱料里有大酱和孜然。用脑吃饭的我回家立马实践了一下,在之前的酱料中加了葱伴侣黄豆酱,并且两片面皮叠在一起酱,卷好出锅后再刷一层酱,撒上配的烧烤粉和孜然(川渝儿还加了花椒)。可以说跟外面的不相上下,甚至还有自我良好光环加成。 最后,我囤的烤冷面吃完了,我又想买了。 ps.烤冷面一定要全程中小火,不然卷的你措手不及