餐厅实力种草指南|第一弹 锦城里

餐厅实力种草指南|第一弹 锦城里




LA美食一姐——小浣熊Alice

自带LA美食地图搜索功能,擅长发现身边的一切美食与Trending

爱吃、会吃、懂吃。

可以带你从路边摊、餐车吃到米其林,

中港台、日韩东南亚、美澳非菜系均有涉猎。

------ 11.16-11.22 每两日更新 ------


【第一弹 锦城里】

锦城里,川菜新势力,告诉你什么叫做精致川菜

鉴于像麻婆豆腐宫保鸡丁回锅肉这种川味老三样可能留存在你记忆中最常见的家常菜,但是你知道目前成都最流行的菜品是什么吗?如果你来到锦城里,就可以与当下成都的最流行同步。用两位川妹子老板娘亲自守店的锦城里堪称洛杉矶新生代川菜缔造者,她们用菜品和味道说话,川菜难道就不能精致和讲究吗?这一点不仅被全城的小伙伴们认识到,就连洛杉矶食神 JG (美国主流美食媒体)也对这里赞誉有佳。

虽然我们的传统认知中,麻辣即是川味的代名词,但是真正的川味确是讲究百味的融合。略带呛味的干辣椒,清香四溢的青辣椒,重辣出味的小米辣,干香味浓的辣椒面都有着不同的味型和辣度。

 

在这里更不是图一个以多取胜,不似那些动辄上百款的菜单,这里只提供深思酌虑后保留下的精品美味。

 

锦城里的菜品并不仅仅只有麻辣,更多的则是为了表现出川味菜肴中那种独特的复合型香气,在麻辣的衬托下,突显主食材的鲜美才是店家的初衷。所以这里的菜单完全按照不同味型和烹饪方法而设计:从川味小吃到印象川菜,地方特色,老传统到汤水,蒸笼,甚至最后还有在普通川菜馆很少见的糖水系列,无一不让人觉得新颖而独特。钵钵鸡、翘脚牛、香辣蟹、冒菜,七里香排骨和红糖糍粑,每一道都让人吮指回味。


[红糖糍粑]

糍粑很糯,也不黏牙,浇上了甘蔗榨成的红糖汁和磨成的黄豆粉一起上桌,色泽明艳而诱人。炸的香酥的红糖糍粑,柔韧鲜滑,香甜可口,趁热吃真心美好,让人忍不住想要多吃几块!


[翘脚牛]
作为乐山当地最源远流长的汉族名菜,一直以“以脏补脏”的中医原理而闻名,这是一款可以散寒止咳的药膳名料。虽然小浣熊本人没有去过乐山品尝这个让人交口称赞的汤品,但是锦城里的这道跷脚牛肉汤让人也觉得很不错。
用牛骨和多种药材经过长期炖煮而形成的汤汁,汤色纯净,汤头鲜香醇厚,细品中似乎还有一抹甜味,回味悠长。而牛杂部分也细嫩香脆,蘸上店家附上的用小米辣、辣椒面等辛辣调料打造的川味蘸酱,立刻生龙活虎起来。

[凉粉] 
特制小酱料,色泽明艳诱人,口感滑溜爽,有滋有味,绵绵冰冰的口感不错。

[七里香排骨](商家图) 

[凉面](商家图)

环境:85 服务:82,食物:86,摆盘:85,推荐指数:4星!
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Alhambra店:1900 W Valley Blvd,Alhambra, CA 91803
Tustin 店:13816 Red Hill Ave,Tustin, CA 92780 

(2日一弹,持续更新ing...)

---- 听说吃货都关注我了。