泰式打拋豬🐷Thai Basil Pork～MoMo快手餐
昨天在超市買了一盒九層塔煮了一餐，剩下還有一大把就繼續九層塔料理吧。今天煮的是快速，很下飯，零失敗的打拋豬。打拋豬就是平常在美國去泰國餐都會點的Thai Basil。打拋是泰式羅勒Holy Basil的泰文發音，在美國找不到這種羅勒，所以我就用九層塔代替啦
【打拋豬 2-3人份材料】
豬絞肉：1 磅
九層塔：半碗
番茄：1顆 （切小塊狀)
大蒜末：3～4瓣
檸檬：1/4顆
【醬料】
醬油：1 大匙
蠔油：1 小匙
魚露：1大匙
黑糖：1小匙
平底鍋熱鍋後加油
把絞肉放進鍋裡先平鋪煎一分鐘
可以先把豬肉的腥味煎掉
同時也逼出豬油之後再翻面
再用鍋鏟把結成塊狀的絞肉剁開
豬肉大致變白以後就把肉推到鍋子的一邊
在空鍋的地方加入蒜末(辣椒末）爆香
然後把蒜末跟絞肉攪拌均勻
把九層塔葉子放進去，拌炒一下
關火，擠上一點檸檬汁拌炒均勻就完成囉
～不喜歡豬肉的可以用牛，雞，蝦，花枝，王子菇都可以。
～喜歡吃辣的可以加半個辣椒。
～黑糖味道接近泰國菜經常用的椰糖，沒有就用砂糖代替，不放也可以。
～起鍋前要試試看味道，若不夠鹹再加點醬油，太鹹就加點水。
～一大匙＝15ml，沒有量匙的就用我們平常喝湯塑膠湯匙就是15ml了。
這倒菜在泰國普遍的就像台灣的魯肉飯，在泰國街頭吃這道菜都會配碗白飯🍚還有煎荷包蛋。今天我還有煮別的菜就不配煎蛋了。我的煮法是最簡單的，但不一定正宗。下次見，咪咻！
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