# 读书不能停 # 资深吃货给大家推荐一本关于做菜的书。 作者Kenji，书名the food lab，荣登cookbook of the year。这本书大致就是叫你不要墨守成规守着食谱，而是用科学知识解释食材处理、制作的原理以及怎么做更美味。很多时候我们拿到食谱根本不会去问为什么，或者问了也没有答案，作者的诉求就是帮助我们寻找答案。例如作者会告诉你牛排先煎后烤为什么并不会锁水。懂的科学原理之后，做菜就更得心应手～ 作者本身是MIT生物学本科毕业的，同时在餐馆打工10几年，热爱美食，把所学融入到所爱，简直就是我的人生理想了。amazon上有售，感兴趣的朋友可以去看看，是很棒的礼物！ @松饼小姐 @绵绵思远道 youbeing 接棒：@海鸟儿爱吃肉哟哟