㊙️秒杀火锅店!自制超美味的火锅汤底~

别让生活耗尽了你的耐心和向往 🙅🏻‍♀️


你还有诗和远方📖


排骨大肠锅 浓郁番茄🍅


火锅🍲和蘸酱 螃蟹🦀️和龙虾🦞


千叶豆腐和生菜🥬 游水虾🦐和龙利鱼


肥牛百叶金针菇 萝卜芋头午餐肉


你们吃火锅最爱什么配菜呢🤔








 

 

 




今天分享两款超好吃的火锅锅底!

有适合不爱吃辣党的浓郁番茄锅🍅

也有无辣不欢党最爱的麻辣排骨大肠锅~ 

学会这两款锅底称霸朋友圈不是问题哈哈!


做火锅汤底最重要的一步就是 🌟高汤🌟

当然 如果有和我一样偷懒的朋友😂

教你们一个简易版的高汤🌝超快手!!


做法如下👇🏻

准备 两勺猪油 三颗鸡蛋🥚 一片姜 一壶热水

先把猪油放进锅里化开然后打入鸡蛋🥚

一直煎到鸡蛋🥚边缘变得焦焦脆脆的程度

放入姜片再加入一壶烧好的热水盖盖焖5分钟

⚠️倒热水这一步一定要注意安全会溅油⚠️

煮好的高汤放凉后撇去最上层的浮油即可~

如果是晚上吃火锅高汤最好可以提前准备好




 

 

 




🌟 麻辣排骨大肠锅底 做法


这个真的太好吃啦喜欢大肠的朋友做起来!

还有实名安利“名扬”的牛油火锅底料啊啊啊!

我个人是非常喜欢牛油锅底的去火锅店必点!

不过一般市面上卖的火锅底料都是清油锅底

直到我遇见了名扬!!🤣此生不换锅底了!

家里人不是特别会吃辣我就放了3/1的底料~

味道不麻辣度不刺激重点是真的巨香啊好吃!

而且没有太多的渣吃起来就比较舒服强推!!

有些火锅底料不香花椒多渣多就特别不喜欢🙅🏻‍♀️

如果不排斥牛油的朋友真的安利你们买它!!




 

 

 



准备👇🏻

排骨切块泡水时不时换水直至血水干净

然后沥干水份备用大肠处理干净后切小块

烧水倒料酒放几片生姜五香粉大肠煮1小时

🌟(不放这两样东西的话直接略过)🌟

葱段 大蒜🧄 花椒 八角 桂皮 草果 香叶

热锅倒油先把以上配料炒香倒入排骨和大肠

翻炒至排骨变色再放入底料炒化开后倒高汤!

重点来了!㊙️最后放一勺酒酿和少许糖提味!



 

 

 



 




🌟 浓郁番茄锅底 做法


除了牛油麻辣锅以外最爱的就是番茄锅啦~

番茄锅用来涮响铃金针菇蔬菜类真的一绝啊!

完全不需要任何蘸料就美味的无法自拔啊😍

准备👇🏻

番茄两颗 蒜蓉适量 葱段适量 番茄锅底料

番茄锅底料任何牌子的都可以的!!

两颗番茄切十字泡热水然后去皮切小丁~

热锅下油放蒜蓉炒香然后放入切好的番茄丁

再倒入少许番茄酱继续炒至番茄软烂出汁

最后倒入番茄锅底料炒一炒加高汤就👌🏻啦!

这样做出来的番茄锅底特别特别的浓郁!!

觉得太浓的话可以再多加点热水即可~






 

 

 




完美的鸳鸯锅就这么组合出道啦!

今晚这两款锅底被家里人爱惨了哈哈!

就算是在家吃火锅也要注重一下仪式感啊!

摆盘必须要漂亮啊!🌝吃火锅不能将就哈哈!