【秀羊厨房】麻婆豆腐
川菜代表之一的麻婆豆腐👇夏天吃很开胃！这两天羊有点食欲不振，做了麻婆豆腐，一扫光。
主料：
豆腐，牛肉末。
配料：
郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，永川豆豉，青花椒，辣椒粉，花椒油，淀粉，老抽，黑胡椒，白糖。
豆腐切块，加入食盐，开水，浸泡一会儿，祛除豆腥味。👆是烫好的豆腐块儿。
热锅放油，油热炒香牛肉末，加入青花椒。
再加入豆瓣酱，豆豉，炒香。
放入蒜末姜末辣椒粉炒香。
加入适量清水。
放入豆腐，翻炒一会儿，倒入薄芡。
放入少许老抽调色，加盐，花椒油，胡椒粉，少许白糖调味。再翻炒一分钟。
再加入薄芡，翻炒一分钟。
再加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
👇撒上花椒粉！如果有蒜苗就更好啦～我没买到就没放。味道还是棒棒的～
祝亚米的小哥哥小姐姐夏天仍有好胃口哟。
进阶的🐑小厨 01.07.18
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吃货的日常
July 2, 2018
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