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食帖06 理想身材,吃即王道!

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食帖06 理想身材,吃即王道!

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编辑推荐

为什么无法拥有理想身材?「吃」好「吃」对,是王道!

源自国内外社交网络数百万人,亲身实践的饮食健康塑身大计!

超实用的科学方法论,首次印刷速度加印达成!数十万读者口碑好评!

吃得对,才能成为理想的自己!

减肥过程中,饮食是关键的部分。极端派的“节食、断食、单一饮食”,压抑客观生理需求,难以长期坚持,一旦停止,就会反弹;运动强度再高,如不结合科学饮食,也是徒劳;想塑造并维持理想身材,有且仅有一种方法:从今天起,彻底学会如何吃。

食帖编辑部历经半年,通过国内外专业人员总结,针对如何“吃出理想身材”,进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素,提出科学合理的健康食谱,并对现今网络流传的减肥法进行科学考证。

150种食材营养信息随身表

7个好身材关键词揭秘

8种全球热门减肥法盘点

10种必需营养素解析

13种现代人危险生活方式案例

21人「吃出好身材」经验分享

24张100千卡实践卡片

……

这一套能够彻底改变你的方法论,就在这本《食帖06:理想身材,吃即王道!》中。

食帖WithEating,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

食帖新浪微博:@食帖

食帖微信公众号:witheating

现已出版多本特集书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

内容简介

《食帖06:理想身材,吃即王道!》是食帖品牌的第六本纸质出版物,以“吃出理想身材”为主题,邀请多位专业营养师、营养配餐专家、健身教练亲自示范,剖析13种现代人危险生活方式案例,重新审视全球热门减肥理念利弊,真实分享21人“吃出好身材”亲身经验,理性解析7个好身材关键词,与不可不知的身体革命必备知识,精心编录数十道科学营养瘦身食谱。


作者简介

受访人:

Jessica Jones / 美国职业膳食学家与营养学家,“Food Heaven Made Easy”联合创始人。

Wendy Lopez / 美国职业营养学家。“Food Heaven Made Easy”联合创始人。

Julia Sherman / 艺术家、摄影师、沙拉爱好者,2011年建立“Salad for President”。

王天华 / 健康饮食定制品牌invigr创始人、运动健身机构CrossFit Slash创始人。

吴充 / UI设计师,2014年开始执行“365天早餐不重样”计划。

壁花小姐 / “体态雕刻”热衷者,“科学减脂营”营主。

Max Levy / 北京Okra创始人,健康饮食倡导者。

Ryan / 健身爱好者、国际空手道联盟会员。

殷珉 / 艾扬格瑜伽老师。

欧阳应霁 / 设计师、节目主持人、漫画制作人、跨界美食家等多种身份。


————————————————————————————


特约撰稿人:

周瑾 / CIFST运动营养食品分会副秘书长,国家队运动营养师。

吉井忍 / 日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑;现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡,长居上海,曾游学法国;出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

老波头 / 上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”;著有《不素心:肉食者的吃喝经》《一味一世界:写给食物的颂歌》。

黄鹭 / 摄影师,曾独立出版作品集《亲爱的小孩》。

野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。

miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人,知名lifestyle摄影师、造型师。

Kakeru / 摄影师,美食爱好者。


目录

拉页 100千卡生活卡片

FEATURES

Chapter1 一场有益终生的身体革命

用饮食,战胜过去的自己

她们心中的理想身材定义

Chapter2 为什么无法拥有理想身材?

试过多种减肥法,依然反弹是为何?

节食?断食?不如回归常识!

是时候,和危险生活方式说再见

7个身体革命必知关键词

为什么这12种营养素如此重要?

你真的了解脂肪吗?

酵素真有这么神奇?

Chapter3 因为你没有吃对!

健身路上,一顿饭都不能少

正是健身,让我变成一个厨男

“我最重视的是平衡。”

健康饮食与合理运动,是场持久战

Better Than Yesterday:今天要比昨天好

她对食物,更多的是敬畏与感恩

Chapter4 怎样吃才既对又好?

自己做的便当才安心

外食·旅行·夜宵·运动,四种“诱惑”时刻怎么吃?

没时间,从来都不是理由

主食可怕?那是你没吃对主食!

思慕雪:懒人的营养加餐首选

没有比喝水更简单又更重要的事

嘿,别小瞧了沙拉!

没有好酱汁,怎么吃沙拉?

健康厨房必备:25种理想食材清单

21种替换秘诀,让烘焙更健康

食材营养信息表

参考文献 / 参考网站

别册《自给自足》03

狼与鹭的小院子,小日子Chapter03

欧阳应霁的原味体验

REGULARS

Recipe 猪肉也能越吃越瘦

Recipe 烤出来的寻常饱足

Recipe 零食也要轻

Column 吉井忍的食桌06 和小猪分享豆渣的美味

Column 食不言,饭后语06 扬州酱油

Column 鲜能知味05 清淡如夏


精彩书摘

《吃得对,才能成为理想的自己》:健康饮食习惯,并不要求吃得少,而是要吃得对;并不用吃寡淡无味的食物,依旧可以有鱼有肉,有饭有酒,享受自然界丰饶的食材带来的满足与愉悦。为了身体的稳定运作与正常代谢,蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种维生素与矿物质微量元素,一样都不能少。营养均衡的膳食,才是长期拥有理想身材的关键。

《并不是胖子才需要减肥》:怎样才算肥胖?怎样才算超重?谁才需要减肥?世界卫生组织的定义:“超重和肥胖是指:可损害健康的异常或过量脂肪累积。身体质量指数(BMI)是衡量人们肥胖程度的粗略指数,具体算法是按公斤计算的体重除以按米计算的身高的平方。身体质量指数等于或大于30为肥胖。身体质量指数等于或大于25为超重。”

可是,BMI只是根据体重和身高这两项简单数值,测算出来的粗略指数,它或许可以帮助你进行身材方面的简单自测,却无法说明你的身体内部是否也为理想状态。这关系到一个重要的问题:看上去身材匀称的人,就不需要“减肥”了吗?你是否听说过“隐性肥胖”?减肥的终极目的,不是外在的瘦,而是减去身体内外的过量脂肪累积,维持健康稳定的身体状态,与此同时,打造理想身材。

《节食?断食?不如回归常识》:若要维持理想身材与健康状态,饮食方面具体需注意的是:以BMI和体脂率在正常范围,并且没有中心性肥胖的情况下,饮食应尽量“干净”。并不是指苛刻的无油无盐,,只需做到碳水以粗粮为主,多蔬菜,并摄入充足的优质蛋白质和脂肪。避免高盐、油炸及膨化加工零食。假如将我们的一餐放在一个餐盘里来考量,那么碳水化合物需占四分之一,蛋白质也需占四分之一,剩下的则由绿叶蔬菜、水果,以及一些优质脂肪来提供。

《在指定的营养数据内,如何做出美味食物》:用香料来腌制食物,借助其强烈的香味,减少对盐的需求;改变烹饪方法,减少煎与炸,改用煮、蒸、低温慢炖、低温慢烤等方法。比如在用油量5克的情况下烤一块牛肉,选用“低温慢烤”的方法,可以健康和美味兼得,烤箱温度设定80°C,慢烤20小时,可充分保留肉汁,口感与风味绝佳。

《外食o旅行o宵夜o运动,四种“诱惑”时刻怎么吃?》:就健康饮食来讲,外出就餐才能真正考验减肥者的决心,我们外出就餐的次数越多,做出健康的选择就愈加重要。如果不根据外出就餐、应酬饭、出差、旅行、加班夜宵、运动等诸多生活场景来调整餐单,并做出选择的话,减肥永远都是纸上谈兵。

《没时间,从来都不是理由》:“我认为没有一种所谓的”detox“,可以代替健康的饮食加上适当的锻炼。人体是可以自行代谢掉体内的杂质与废物的,只要你够健康的话。平常的饮食要多以蔬菜、水果、坚果以及五谷杂粮为主,当然不要忘记多喝水,因为它有助加快新陈代谢。”--美国职业营养师Jessica Jones

……


规格参数

编者 林江
品牌 京东图书
品牌属地 中国
语言 中文
页数 152
印刷时间 2015-11-01
包装 平装
出版时间 2015-11-01
出版社 中信出版集团
ISBN 9787508655147
版次 1
著者 林江
用纸 特种纸

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