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食帖15:便当灵感集

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食帖15:便当灵感集

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·从今开始带便当,就是爱自己的zui好方式。这是一本每日便当生活必备灵感全书,为你解决有关便当的所有疑问!

·便当的方寸空间,不仅是食物的汇聚,也包含了人们对季节、风物、审美的理解。这本书中,从基础便当工具入门,逐步深入介绍关于便当盒、风吕敷、常备菜、搭配技巧、历史文化等各种内容。

·《四季便当》作者吉井忍、日本便当摄影师近藤奈央、日本料理讲师泽田里绘、《明日的便当》译者吴绣绣、曲木盒制作职人柴田昌正、日本饭团协会创始人中村祐介等20位便当生活家经验分享,100条便当制作灵感与技巧,40道便当料理实用食谱,九大类便当盒挑选指南,便当历史文化深度解析。

·“带便当不仅是为了健康、省钱、环保,那份温馨的回忆会一直陪伴着你,不论过了多久,不管身处何处。”——《四季便当》作者吉井忍

“便当中应包含 50% 的统筹安排、20% 的自我要求和约束、20% 的责任感,zui后再加上 10% 的爱。”——《明日的便当》译者吴绣绣

“便当让我始终保持对这个世界的热情和好奇心。”——Bento & co创始人 Thomas Bertrand

·超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作,开启每日便当生活的必备全书。

·随书附赠:《自给自足》别册

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非杂志,他们探讨的主题,也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观和开放的心态,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。


内容简介

《便当灵感集》是食帖品牌第15本书,也是开启每日便当生活的必备全书。20位便当生活家经验分享、100条制作贴士、40道便当料理灵感、九大类便当盒挑选指南、便当历史与文化深度解析,一切有关便当的疑问,都能在本书中得到解答。附赠别册《自给自足》。

·食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

·现已出版15本特集书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖03:食鲜zui高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生于厨房》

《食帖08:自给自足指南书》

《食帖09:了不起的面包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫画万岁!》

《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》

《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》

《食帖14:小聚会教科书》

《食帖15:便当灵感集》

微博:@食帖 |微信公众号:食帖 |邮箱:witheating@foxmail.com

作者简介

[受访人]

吉井忍 /居住北京的日本媳妇,曾在成都留学,在法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地。作为自由撰稿人,每日为先生准备便当,著有《四季便当》等书。

近藤奈央 / 1982年出生于日本德岛县神山町。日本传统曲木便当盒爱好者,人气博客“曲木便当盒的每天”博主。主要工作是以食物摄影师的身份举办演讲、开设摄影培训班。

Julie / 美食博主,现居加拿大温哥华,运营着一间名为Kitchen Culinaire的烹饪工作室。

泽田里绘 / 日本东京人,1997年移居北京。职业料理人,日式创意菜老师。

吴绣绣 / 从OL毕业成主妇,身体里天生自带白羊座小马达,每天产生蓬勃的劲头和想法用于家庭诸事。喜欢待在厨房里体会四季变化。

柴田昌正 / 曲木盒职人、柴田庆信商店现任董事长。1973年出生于日本秋田县大馆市,1998年入行,2010年就任柴田庆信商店董事长,2012年获得日本传统工艺士认定,其作品多次荣获“Good Design”奖。

Thomas Bertrand / Bento&co品牌主理人,生于法国里昂,毕业于日本京都大学,后移居京都。2008年创立便当盒专卖店Bento&co。

中村祐介 /日本饭团协会总代表。他认为饭团是山海之味完美结合的日式慢食,也是日本文化和智慧的结晶。从2013年日本饭团协会创立至今,中村一直致力于全世界范围内的饭团文化推广。

Yasuyo / IG博主(@KOKORONOTANE),现居住在日本京都,是一位人气颇高的便当达人。

Jun / IG博主(@jun.saji),热衷制作男子汉三明治和饭团的日本家庭厨男。

广松美佐江 / 日本摄影师,目前住在北京,和朋友一起经营着一家摄影公司。

[特约撰稿人]

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。

Kakeru / 美食与摄影爱好者。

姗胖胖 / 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。

Hana / 喜欢给自己和家人制作料理,与好友卤猫合著有《吃早餐彻底改变了我》。

freeze静 / 美食网站认证厨师。平时喜欢制作并研究创新料理,曾连续五年坚持带便当上班。


目录

Chapter 1/

对自己好的方式

记忆里总有一份便当

便当是让生活变得惬意的工具

便当曾是我的必需品,如今是我的作品

便当的意义,是温柔的回忆

从曲木便当盒中找寻生活的模样

幸福就在打开便当盒的一瞬间

便当让我保持对这个世界的热情

做便当,是我最想坚持的习惯

一颗饭团的包容力

只用一个三明治塞满便当盒

Chapter 2/

不可不知的便当制作小贴士

搞定常备菜,一周便当已成功一半

无论多久,美味不减

花点时间,工作日便当也有新花样

不需要便当盒,也能带便当

便当配色说明书

包罗万象的风吕敷

有了它们,制作便当更省力

在便当里酝酿生活

日本便当历史漫谈

Chapter 3/

带着便当去远方

自己做的便当总能带来好心情

日式豆腐沙拉牛肉便当

三个人,吃烤鱼

拉页 / 便当盒博物馆

别册 / 《自给自足》


精彩书摘

“我对便当有感情也有不少回忆,所以对我来说是一个生活方式和情感的表达。早上我在北京的出租房里做便当,经常想起小时候母亲在厨房里做便当的背影,想起她怎样把便当包起来递给我。”——《四季便当》作者吉井忍

“在我还小的时候,母亲为我制作过许许多多的便当。肚子饿的时候,打开那些便当盒的一瞬间,总是难以言喻的喜悦和快乐。不仅是便当本身,记得装便当盒的布袋子上面,还有一只可爱的刺绣小鸟图案,这也是我珍惜至今的回忆。这是母亲借由便当传达的爱,温暖了我的整个童年。”——日本便当制作达人Yasuyo

“我认为便当zui重要的三个元素是:第一,看起来非常有食欲!食物配色丰富一些,再搭配一个好看的便当盒,就能让人食指大动。第二,要营养均衡,荤素合理搭配。大家都喜欢吃米饭、鱼、肉,但是千万不要忘了蔬菜和水果。zui后,一切从简,没有必要为了看上去丰富,而耗费过多食材来摆盘,一份便当里有三四种菜即可。”——Bento & co创始人 Thomas Bertrand


前言/序言

规格参数

品牌 京东图书
出版时间 2017-03-01
品牌属地 中国
出版社 中信出版集团
ISBN 9787508672441
版次 1
印刷时间 2017-03-01
包装 平装
著者 林江
用纸 纯质纸

免责声明

产品价格、包装、规格等信息如有调整,恕不另行通知。我们尽量做到及时更新产品信息,但请以收到实物为准。使用产品前,请始终阅读产品随附的标签、警告及说明。

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