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食帖17:蔬菜多好吃啊!

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食帖17:蔬菜多好吃啊!

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《蔬菜多好吃啊!》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。

·吃蔬菜不等于吃草,风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行?这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力,养成更健康轻盈的饮食方式!

· “为什么蔬菜总被当作配角?它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer

·这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干菜使用手册 / 蔬菜冷冻保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然饮食法解读 / 生态农业与人类健康探讨

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非杂志,他们探讨的主题,也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观和开放的心态,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。


内容简介

吃蔬菜这件事,是需要想象力的。

“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。

·食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

·现已出版17本特集书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖03:食鲜*高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生于厨房》

《食帖08:自给自足指南书》

《食帖09:了不起的面包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫画万岁!》

《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》

《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》

《食帖14:小聚会教科书》

《食帖15:便当灵感集》

《食帖16:大满足!就爱锅料理》

《食帖17:蔬菜多好吃啊!》

微博:@食帖 |微信公众号:食帖 |邮箱:witheating@foxmail.com


作者简介

[受访人]

Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨(1999—2010年),之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后,他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅,并在一年后获评米其林一星。

中岛Deco / 料理家,五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一,“自然饮食法”(Macrobiotic)的倡导者,素食料理书籍作者。

小白 / 素美食家,畅销书作者,著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。

Thomas(林青阳) / 来自美国,定居中国。从事中医药工作超过25年,现为中国中医科学院在读博士,致力于通过生态永续农业的方式,在提高药材品质的同时改善生态环境。

ViVi / 毕业于心理学专业,主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。

吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人,2009年因自已和家人长年生病,开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地,通过种植、养殖形成生态循环链。

[特约撰稿人]

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。

吴飞 / 常居北京,“日常味”主理人、设计师、摄影师。


目录

OPENING

50种蔬菜最好吃的时候

最适当的食物

吃蔬食时,你听什么歌?

在市集,城市、人与食物才真正相遇

INTERVIEW

大自然的恩赐是最好的良药

蔬食赐予的奇迹,让他开始了一场革命

素食是我关注内在的一扇窗

大自然有它自己的节奏

自律给我更多的自由

GUIDE

从今天起,只为应季买单

一盘沙拉,其实充满着无限可能

“大碗蔬”里的膳食宇宙

烤箱和蔬菜也是天生一对

阳光留下的鲜味:自家制干菜完全指南

打碎吧,蔬菜!

冷冻才是王道!

素食烘焙:大人的点心匣

蔬菜也能做主食

彩虹蔬食法全解析

REGULARS

没有不好吃的蔬菜,只有不好吃的做法

叠煮春日暖身锅

外婆的南瓜魔法

虾酱茄汁烩时蔬

羽衣甘蓝脆片

你最爱吃的是什么?

别册 / 自给自足


精彩书摘

“之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题,加之每日长时间高强度的工作,让我总是感到疲惫烦躁,直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料,没想到不仅体重一下减轻了13千克,连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变,我虽然吃得更少更清淡,却整个人都充满了活力。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer

“我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动,就盲目相信某种饮食方式,而是要感受身体的需要,把决定权交给自然,带着感恩的心态接受所获得的食物,这才是我觉得很重要的地方。”——日本料理家中岛Deco


前言/序言

规格参数

品牌 京东图书
出版时间 2017-05-01
品牌属地 中国
出版社 中信出版集团
ISBN 9787508653266
版次 1
包装 平装
著者 林江
用纸 纯质纸

免责声明

产品价格、包装、规格等信息如有调整,恕不另行通知。我们尽量做到及时更新产品信息,但请以收到实物为准。使用产品前,请始终阅读产品随附的标签、警告及说明。

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