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圆猪猪 乐享烘焙(附光盘)

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圆猪猪 乐享烘焙(附光盘)

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1. 作者圆猪猪是知名美食博主,拥有广泛的粉丝基础,在搜狐和新浪都有很高的人气。她在研究烘焙方面确实下了极大的工夫,有很多自己的秘笈。她的烘焙图书《巧厨娘妙手烘焙》(2011年5月1版1次)自上市以来广受好评,截至2015年4月已实现第22次印刷,被很多读者视为烘焙入门必备图书,在读者中有了一定的号召力。这本《圆猪猪 乐享烘焙》是圆猪猪的第二本烘焙专著,也是她潜心钻研烘焙近4年后,给喜爱烘焙、喜爱她的读者交出的一份沉甸甸的答卷,前期做了很久的铺垫,颇令读者期待。
2. 内容全面,题材新颖。本书内容不仅涵盖各种西点,还有一些广受欢迎的中式点心。圆猪猪自己研发了很多广受欢迎的品种,以前只能在超市或蛋糕房买到的,例如蛋黄酥、松露巧克力、金丝肉松饼等;另外还有一些难度较高的中式点心,如云腿月饼、广式莲蓉蛋黄月饼等,使得可以自己动手烘焙的品种极大丰富起来。
3. 绝不藏私,倾情分享。在书中,圆猪猪把自己的配方和心得体会一一分享,为了让没什么基础的烘焙爱好者能够减少失败,她把操作步骤更加细化,把操作关键极尽详细地进行了讲解。
4. 随书赠送超高清的视频DVD光盘2张,由曾录制过《丝绸之路上的美食》等知名美食电视节目的专业团队操刀制作。画质清晰,画面唯美,讲解娓娓道来。让图书更加物超所值,让读书更加充满享受。

内容简介

随着美食圈刮起的这股烘焙风,越来越多的人以极大的热情投入到烘焙中来。圆猪猪作为知名美食博主,在研究烘焙方面下了非常大的工夫,有很多自己的不传之秘。在《圆猪猪 乐享烘焙》中,她把自己的配方和心得体会一一分享,内容涵盖饼干、蛋糕、面包、月饼及多种极受欢迎的小零食,步骤极其详细,品类非常丰富,是烘焙爱好者必备的手边教程。

作者简介

圆猪猪,一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者,《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”,目前访问量已突破2542万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖,新浪网2011年度生活类候选图书;所编著《巧厨娘妙手烘焙》为京东商城等热卖美食图书之一。另出版《健康宝贝餐》等,均为读者所喜爱。

目录

6 烘焙工具
14 烘焙材料
21 烘焙“打发”技法
25 烘焙基本操作
PART 1 时尚西饼
酥香饼干
28 皇家曲奇
30 葱香曲奇
32 柠香曲奇
34 罗马盾牌
36 巧克力豆曲奇
38 贝壳果酱曲奇
40 燕麦葡萄干酥饼
42 蔓越莓奶酥
44 胚芽巧克力豆红糖饼干
46 浓香花生酥饼
48 香葱桃酥
50 全麦消化饼
52 法式猫舌饼干
54 黑白芝麻薄脆
56 杏仁瓦片酥
58 可可奶油夹心饼干
60 咸香芝士棒
62 圣诞糖霜饼干
66 太妃杏仁酥饼
甜蜜蛋糕
69 芒果千层蛋糕
72 奥利奥玛芬蛋糕
74 魔鬼蛋糕
76 棒棒糖蛋糕
78 香草奶油蛋糕
80 蛋糕甜甜圈
82 香橙磅蛋糕
84 香蕉磅蛋糕
86 红宝石蛋糕
88 蔓越莓白巧克蛋糕
90 全蛋海绵蛋糕
92 奶香鸡蛋糕
94 轻松小熊蛋糕
96 柠檬小蛋糕
99 澳洲莱明顿蛋糕
102 蛋黄派
104 反转菠萝蛋糕
106 蜂蜜凹蛋糕
108 巧克力棉花派
110 焦糖布丁蛋糕
114 炼乳绵绵小蛋糕
116 蛋黄海绵蛋糕
118 小夜曲巧克力蛋糕
120 可可分蛋海绵蛋糕
122 黑芝麻戚风蛋糕
124 椰香戚风蛋糕
126 蜂蜜核桃戚风
128 红糖红枣戚风
130 北海道戚风蛋糕
132 金丝肉松元宝蛋糕
134 彩虹推推乐
136 水果裸蛋糕
138 巧克力奶油卷
141 芒果奶油卷
144 虎皮蛋卷
147 酸奶慕斯蛋糕
150 蓝色海洋乳酪慕斯
152 白天使慕斯
154 香蕉巧克力慕斯杯
157 芒果流心蛋糕
160 茅屋芝士蛋糕
162 香蕉巧克力芝士蛋糕
164 榴莲芝士蛋糕
166 蔓越莓芝士蛋糕
168 椰香冻芝士蛋糕
170 芝士布朗尼
172 Soonpy场景蛋糕
174 小汽车蛋糕
松软面包
183 咸味吐司
185 蒜香肉松面包
186 洋葱火腿卷
188 蜂蜜小面包
190 火腿肠面包
192 蔓越莓乳酪面包
194 金枪鱼面包
196 香葱芝士面包
198 米奇沙拉面包
200 蜂蜜小丸子
202 豆沙花面包
204 口袋面包
206 肉松面包
208 黑胡椒鸡腿面包
210 红糖红枣面包
212 鲜奶油面包
214 鲜奶排包
216 桂圆核桃胚芽包
218 可爱的毛毛虫面包
220 全麦葡萄干面包
222 蜂蜜胡萝卜面包
224 蜜汁菠萝卷
226 巧克力岩浆餐包
228 奶油爆浆餐包
花样派挞
230 焦糖香蕉派
233 香酥菠萝派
236 缤纷水果芝士派
238 樱桃芝士派
240 爆浆菠萝泡芙
风味批萨
243 海鲜芝心批萨
246 火腿卷边批萨
PART 2 中式面点及美味小食
精致酥饼
251 紫薯酥
254 金丝肉松饼
256 奶香绿豆酥
258 蛋黄酥
262 红豆沙
经典月饼
263 广式莲蓉蛋黄月饼
267 自制莲蓉馅
268 云南火腿月饼
270 榨菜鲜肉月饼
272 奶黄冰皮月饼
零食小点
275 蜜汁猪肉脯
277 法式草莓水果软糖
278 猫爪棉花糖
280 花生牛轧糖
282 松露巧克力
284 缤纷果冻芝士杯
286 木糠杯
287 炼乳冰激凌
288 椰香冰激凌
290 蛋糕华夫饼
298 法式可可马卡龙
301 意式马卡龙

规格参数

品牌 京东图书
出版时间 2015-09-01
品牌属地 中国
出版社 青岛出版社
ISBN 9787555219439
版次 1
页数 304
印刷时间 2015-09-01
包装 平装
著者 圆猪猪
用纸 铜版纸

免责声明

产品价格、包装、规格等信息如有调整,恕不另行通知。我们尽量做到及时更新产品信息,但请以收到实物为准。使用产品前,请始终阅读产品随附的标签、警告及说明。

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商品若拥有礼卡专享价,会显示“专享”的特殊价格标记;

如有疑问,请随时联系客服;

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