# 三食三餐 # 今晚的招牌菜 “花雕鸡” 真是太太太好吃了啊啊！ 赞不绝口大家都很喜欢！ 第一次尝试 没想到 很成功ʕ •ᴥ•ʔ 得到大家的赏脸！ 🔪🍗分享做法如下： 买两只鸡腿，回来去骨，记得要保留完整片状鸡腿肉两大片！剔出来的鸡骨头记得砍成几个小段一会熬汤汁用… 取一个干净的盆擦干，把去过骨的鸡腿肉放入盆中，加入一小勺盐、一小碗花雕酒、腌制备用。 用一只小锅烧水，大概加入400/500毫升的水放入两片香叶、两片当归、一颗八角、两勺生抽、半勺老抽、一小撮盐、一大勺糖。把鸡骨头碎放入锅中，大火烧滚下转小火继续30分钟放一边冷却待用。 把腌制好的鸡腿肉取出拿出两大片锡纸铺平，把鸡腿肉皮朝外卷起，包紧实一些，锡纸像包糖果一样（参考图三）捆紧鸡腿肉，放上锅蒸25-30分钟。放凉待用。 把刚才的当归汤过滤，（渣可以留着啃…）留下的汤汁单独放在一个干净的盆子里面，往汤汁里面加入大概300毫升的花雕酒搅拌均匀的尝一尝咸淡，如果正好合适的话，就把汤汁先放进冰箱的冷藏室冷藏，大概15分钟。等汤汁凉透带点冰凉的时候拿出来。 这时候锅里的鸡腿肉应该也凉了，把鸡腿肉的锡纸打开，浸泡进刚才调好的花雕酒汁中…冰冰的酒汁能让鸡腿肉更紧实…在冰箱中浸泡24小时后，可以取出来切片食用！ 💕（如果实在等不及 12小时也可以啦 ，但是越久越入味嘛） 最后，就是真的太好吃了 😂强烈安利你们可以尝试一波，肯定会爱上他的…ʕ •ᴥ•ʔ （配方从Amanda老师那边搬来的）