# 开箱大吉 牛转钱坤 #🧨过年大菜推荐🧨喜上喜广式腊肉炒千页豆腐🥰🥰 之前买过喜上喜的各式腊肠，味道都很不错，没想到它家还出腊肉，很惊喜！作为湖南人，过年最少不了的就是腊肉炒各种配菜，因此看到它家的腊肉我就毫不犹豫地出手啦！ 说实话，在外买腊肉肯定不如家里自做的来得安心，但毕竟条件有限，而喜上喜它家品质一贯有保障，偶尔买一次问题不大。它家腊肉是广式做法，偏甜，但肉看上去品质比较好，肥瘦相间，肥的部分看上去亮澄澄，很诱人。腊肉一般会很干，炒菜之前要么水煮一遍，要么蒸一遍，推荐蒸15分钟再炒。 蒸完腊肉后，腊肉变得软弹，很好切，接下来就是重头戏腊肉炒千页豆腐啦，做法如下： 1. 将蒸好的腊肉切厚片（薄片也行，注意火候就行），小火下锅，将肥肉的油脂吸出来，直到腊肉开始变干捞出，腊肉煎出来的油留在锅里； 2.如果煎出来的猪油不够，大家可以再放入适量菜油，葱姜蒜（葱切段，姜蒜切片或者切碎均可）下锅爆香，放入一勺剁辣椒（豆瓣酱也可以），翻炒片刻； 3.将千页豆腐、绿辣椒（切片）、胡萝卜片、洋葱丝一起放入油锅中，翻炒均匀，炒三四分钟分钟，直到胡萝卜片炒熟，加入适量盐拌匀，； 4.将腊肉再次放入锅中，搅拌均匀，翻炒片刻，加入两勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀，可以稍微加一点点水翻炒几分钟，最后出锅前再加入适量葱段，美味的腊肉炒千页豆腐就出锅啦！🥰🥰🥰 宝宝们喜欢这道菜吗？喜欢的话点个赞吧！ # 今日份家常菜 #