亚米精选

❤️自制油泼扯面❤️

噔噔噔～ 这次给大家安利油泼扯面的做法～


看到下图👇是不是口水都流下来了😄😄


别急，跟着我的步骤走，你也可以完美的做出一碗香喷喷的🍜


教程开始啦～～



材料准备（两人份）：


✅ 面团材料： 中筋面粉 250克， 盐 20克， 水 130 毫升（根据不同面粉的吸水性，可能会需要多于130或小于130）


✅ 配料： 青菜适量，蒜蓉适量，生抽适量，香醋适量，辣椒面和花椒适量

开始制作面团啦～


1、 把中筋面粉倒入一个盘子里，慢慢加水揉成面团 👇



2、 然后盖上保鲜膜室温放置20分钟 


⚠️ Tips： 在这期间，可以把配料准备好～

3、⏰ 20分钟后取出面团，揉成光滑面


4、 拿一个碟子，倒点油


5、 把面团切成四份，然后揉成椭圆形


6、 椭圆形面团沾油 （如下图👇），盖上保鲜膜室温2小时



接下来的扯面过程，因为我满手都占满油扯面不好拍摄，所以没图😢😢 


不过小伙伴们不用担心，跟着我的步骤，聪明的你一样可以做出来～ 


7、 两小时后⏰，取出椭圆形面团，在案板上压扁

8、 然后拿一根筷子在压扁的面团中间平压一条缝

9、 开始往两边扯面 （扯面的厚度取决于你想吃多厚，这里没有规定～）


⚠️：10、 扯面前，可以准备锅煮沸水～

11、 扯好的面放入沸水中煮两分钟就👌，然后放入碗中～ （接下来的三个面团重复步骤7- 9）

12、 青菜放入沸水中烫30秒左右，然后放入碗中～

13、 把配料都依次放入碗中（生抽、香醋、盐、辣椒面、花椒、蒜蓉、青葱）

14、 热油：在锅中倒点油，热到开始冒烟就OK然后倒入碗中～


这时，你会听到热油滋滋的响声，辣椒面的香味扑面而来～ 


然后就.....


开动了🍴🍴😋😋