第一道菜：砂锅红烧肉

砂锅红烧肉，采用日本落盖的烹饪方式，增加汤汁的对流，使五花肉更入味，上色更均匀，这种砂锅红烧肉不仅肉皮红亮软糯，而且肥肉肥而不腻，瘦肉鲜香可口。剩下一点点汤汁拌饭也很香甜。

所需食材：五花肉600g、料酒150ml、生抽4勺、冰糖50-60g（60g会很甜，我老公那种很爱吃甜食的人觉得正合适）、葱段50g（3-4根）、姜片50g、香叶1片、橄榄油、水、锡纸

1️⃣取略大于砂锅口径的锡纸，对折几次后在上面剪出几个三件形，坐成锡纸盖，如图所示。展开能盖住砂锅即可，放在一旁备用。

2️⃣将五花肉切成3-4cm的大块，冷水下锅，加入2片姜、2段葱，大火烧开撇沫后沥干捞出，将五花肉用热水洗干净。

3️⃣在锅中倒入少量橄榄油，放入五花肉，不断翻动使四面都煎成金黄色，渗出油脂，大概4-5分钟，把五花肉倒出，但油脂留在锅里备用。

4️⃣在砂锅底依次铺上葱段、姜片，在上面放上五花肉、香叶，倒入料酒，开最小火让砂锅慢慢加热。

5️⃣把冰糖放进有猪油的锅里，中火将冰糖融化成汁，想要红烧肉的颜色越深就把糖汁煮越久，我这个颜色大概是煮到琥珀色的效果。煮好后在锅中加入水量大概够没过砂锅里的肉的开水，烧开后倒入砂锅，水不够多就直接在砂锅里加开水。

6️⃣砂锅大火将水烧开后转最小火，在砂锅上放上锡纸盖，盖上锅盖炖煮1小时。

7️⃣打开砂锅盖和锡纸盖，在锅里加入生抽，把姜片、葱段、香叶取出，盖上锡纸盖，这个时候不要再盖砂锅盖了。中火收汁，大概炖煮20分钟左右。

8️⃣快到时间的时候注意水量，不要烧干了。最后汤汁会呈现糖浆的状态，把五花肉翻炒上浆。达到自己想要的状态就可以出锅了，装盘撒葱花即可。

第二道菜：菌菇煲仔饭

鸡肉软嫩，菌菇鲜香，酱汁比例恰到好处，米饭如粽子般糯滑油润，好吃简单的煲仔饭。

所需食材（2人份）：鸡腿肉100g（我用的鸡胸肉也很嫩）、香菇7朵、蟹味菇一包、金针菇一包、米饭150g、淀粉1.5勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、白胡椒少许、葱花少许、姜末1茶匙、水

1️⃣将鸡肉切小块。加入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒少许、姜末一茶匙、淀粉1.5勺拌匀，放置半小时。

2️⃣将米饭淘洗干净，加入大约1:1.2-1.5的水，在砂锅中浸泡20分钟以上，1个小时更好，大火烧开转小火，想快一些也可以用中火。

3️⃣在鸡肉中拌入香油1勺。

4️⃣在锅中加入橄榄油，将香菇（切成条）、蟹味菇、金针菇炒至半熟出锅，再将鸡肉炒至半熟出锅和菌菇放在一起。

5️⃣当米饭的水快要煮干时在上面倒入炒料，小火焖煮3-5分钟左右，尝一下米饭的口感，不熟或太湿就再煮一会儿。

6️⃣沿着锅边倒一圈香油，盖上锅盖用中到大火煮出焦味，小火煮1分钟，关火焖5分钟，撒上葱花即可。如果米饭水分挥发适度可能会出现香脆的锅巴，失败的话锅会变得很难洗。也可以把这一步改成淋上香油，继续小火煮2-3分钟左右再闷5分钟了。

没有砂锅的宝宝也可以用电饭煲代替，或者直接把菌菇鸡肉炒好盖在饭上当盖饭吃，味道也很不错。

第三道菜：虾仁玉子三吃

虾仁玉子。营养丰富，做法简单，美味又好看，我一盘做了三种虾仁玉子：虾仁玉子、虾滑玉子、虾干玉子，宝宝们选自己喜欢的类型就好。

日本豆腐（又叫玉子豆腐或鸡蛋豆腐）是用鸡蛋做的，富含蛋白质、铁质、氨基酸、维他命B，对促进身体发育很好，虾干（不带虾壳的晒干虾肉）富含钙质，可以强化骨骼牙齿，这道菜很适合长身体的小盆友。

所需食材：虾仁、日本豆腐、盐、胡椒粉、料酒、虾干、葱花、彩椒粒

1️⃣将虾干在水中浸泡30分钟后切碎。（没有虾干的宝宝可以省略这一步）

2️⃣将虾仁与料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。做虾滑玉子的部分剁成虾末。做虾干玉子的部分将虾末混合上虾干待用。

3️⃣日本豆腐切成1.5cm-2cm的厚片，放在盘子里摆好。

4️⃣在豆腐上放上虾仁、虾滑、虾干虾滑（可以在最上面装饰一块小虾干），尽量抹平一些。

5️⃣大火蒸5分钟，再用中火蒸3-5分钟出锅撒上葱花、彩椒粒即可。