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壹碗粉 罗兰岗

18406 Colima Rd D, Rowland Heights, CA 91748

营业时间： Mon - Sun, 11:00 am - 9:30 pm

壹碗粉 圣盖博

5348 Valley Blvd 1, San Gabriel, CA 91776

营业时间： Mon - Sun, 11:00 am - 12:00 am

壹碗粉 尓湾

15455 Jeffrey Rd , Ste 300 , Irvine, CA 92618 

营业时间： Mon - Sun, 11:00 am - 9:30 pm 

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在国内的时候经常听到 “南粉北面” 的说法，因为北方人独爱面食，而南方人更偏爱米粉。许多南方城市的清晨的街道上每天都萦绕着吸溜吸溜的嗦粉声。

你要问他们嗦粉对他们有多重要，他们可能只会告诉你，一天不嗦粉就感觉浑身难受。爱米粉的人一天三顿都要嗦粉，特别是早晨一定要由一碗米粉开启，喝一口热汤就能唤醒一天的能量。

热门卤味品牌鸭脖夫人成功打下口碑之后，掌柜决定不再只专注卤味，要为客人提供多元的菜品来唤起人们对国内市井小吃的情怀。经过这家囊括了南方各地具有地方特色米粉的壹碗粉去年一月就在 Rowland Heights 开业了！

第一家店开业之后深受大家喜爱，每天的顾客络绎不绝。同年十月壹碗粉就在 Irvine 开了第二家店。没过多久， San Gabriel 的第三家新店也在 18 年初开业了！亚米吃喝玩乐这次派出炸鸡一行三人去探探这家新店到底是不是如大家说的这么好吃。

*位置及停车： San Gabriel 的这家壹碗粉坐落于万利商场美食天地内。隔壁就是大名鼎鼎的辣椒王和小禄子清粥店。如果门口找不到停车位，可以在隔壁 顺发 超市找到停车位哦。

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一进店门发现即使不是饭点店内也很热闹。店面不算很大，大约能容纳十桌客人，但阳光照进店里显得很敞亮。

内部装潢十分有中国风，木质的桌椅柜子和古色古香的瓷器，让顾客能够感受到国内小馆子那种熟悉的市井气息味的同时，又多了一分让人安心的宁静。

餐厅外面有一两个露台的位子，一般中午客流量大的时候连露台都会坐满。其实在天气好的傍晚，坐在外面吹吹微风嗦碗粉也不失为一种享受。

白色与原木色搭配的餐桌与调料瓶给人干净整洁的感觉。桌上设计得简单却有趣的红色垫台纸向顾客传递出追求健康美食的理念。

菜单是以餐牌的形式呈现的，且大部分菜品都搭配了图片，可供客人参考也同时一定程度上减少了选择的难度。

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                                                                  点菜

仔细看了菜单就会发现他们家的口味选择真的非常丰富，涵盖了贵州，成都，重庆，桂林，广东等地的特色。菜单上不但标注了辣度，还会写上配料是否有加花生碎，照顾到了对花生过敏的顾客。

下面给大家简单的介绍一下比较有特色的几款米粉，让看过这篇文章去吃的你可以嗦到最爱的那碗粉。

主打菜：对于第一次来不知道点哪款怕踩雷的顾客，我推荐大家根据自己喜欢的辣度在三款招牌米粉里面选择一款，味道绝对不会让你失望。 

●贵州花溪牛肉粉：不辣，酸汤的味道，微麻

●重庆泡椒牛肉粉：酸辣，中等辣度适合大多数人口味

●绝代双椒牛肉粉：劲辣，适合无辣不欢的吃货

除了这三个招牌之外，店员还介绍了几款比较有特色的米粉

●广式当家/原汤牛肉粉：受偏清淡口味而且爱喝汤的顾客欢迎，因为其特色就是汤头浓郁，带点胡椒的微辣。

●一碗干拌粉：非常适合像炸鸡这样不爱喝汤的顾客，试吃之后也觉得这道米粉味道也很出色。

●西红柿浓汤牛肉粉：它的番茄汤底全部是用新鲜番茄熬成的，酸酸甜甜的口味非常受顾客喜爱。这道菜也推荐给带孩子来用餐的顾客。

*除了选择不同口味的米粉，顾客还可以加点米粉四宝（包括卤蛋，酸豆角，酸菜和煎蛋）来为米粉增香。其中炸鸡最推荐的是他们家自制的酸菜。不同于大部分酸菜的咸酸, 这里的酸菜不会过咸还带着点微微的甘甜，不管是配粉还是空口吃都让人上瘾。

*对于喜爱面食的朋友，这里任何的一款米粉都可以换成面哦！听说他们家做面食也完全不输别家面馆。

菜单的反面是小吃和饮品。壹碗粉菜单上小吃的种类虽然不多，但像盐酥鸡，炸豆腐，水晶冰粉和红糖糍粑这些都是国内非常经典且高人气的美味，还能点到鸭脖夫人哦！嗦粉的时候搭配一份美味小吃岂不是美滋滋？

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介绍完了菜单，下面就开始一起探索美味吧！

香辣鸭下巴 Spicy Duck Jaws $26.99/Lb 

下单后很快店员端上来了一碟鸭脖夫人的香辣鸭下巴。这是我头一次吃鸭下巴，开始还有点顾虑鸭下巴会不会啃到的都是骨头。

实际吃的时候感觉意外的很多肉，特别是鸭舌部分很有嚼劲。虽然能看得到一些辣椒，但辣味不会很重，带点微甜，不太能吃辣的小伙伴也完全可以尝试。

在壹碗粉店里可以买到各种鸭脖夫人的卤味，不但可以堂食也可以买真空包装的带走。

真想炸豆腐  Fried Tofu $5.99 

这道炸豆腐是这里小吃里的爆款，店员大力推荐我们尝尝。豆腐炸到外面金黄但看起来不会是油腻腻。它的外皮虽然不是酥脆系的，但是用筷子夹起会渗出汁水。里面的豆腐口感很嫩且十分爽滑。

炸豆腐旁边搭配的自制蘸酱是这道菜最出彩的地方。酱本身比较稠，味道是咸中带鲜，鲜中带甜，和炸豆腐的油香搭配得天衣无缝。

刚吃了几口小吃，店员就陆续把主食都端上来了，让我不得不称赞一下这里上菜速度真的很快

贵州花溪牛肉粉  Huaxi Beef Rice Noodles $9.89 

花溪牛肉粉是三道招牌米粉里面辣度最低。说到这花溪米粉，那绝对是贵州人气小吃 TOP3。在当地，不论早中晚都能看到在街边店里吃花溪米粉的人。一碗好吃的花溪牛肉粉要用几十种中草药和牛骨熬煮成鲜浓汤底，添上香菜和酸菜，不辣但是带点微麻。

壹碗粉出品的花溪牛肉粉给我的第一感觉就是牛肉给未免也太大方了吧，几乎都看不到下面的粉！薄切的牛肉卤的很入味且口感很软，不会嚼不动。吃粉之前尝一口汤头，刚入口能喝出比较浓的酸汤味，味鲜且带着肉香味，麻味并不是很明显。米粉用的是比较细的圆粉，口感很爽滑且久煮不烂。

绝代双椒牛肉粉配煎蛋  Beef Rice Noodles with Green and Red Chili  (Extra Fried Egg) $9.89 

这碗粉是店里最辣的菜品，除了上面点缀的 jalapeno ，还加入了两种专门四川进口辣椒，让汤底的辣味非常有深度且开胃。除了卤牛肉以外这款的汤里还加了豆泡，吸饱了汤汁的鲜香无比。

这个牛肉粉的辣度完全不输风靡一时的韩国双倍火鸡面。建议对吃辣没有那么自信的小伙伴谨慎选择，如果特别能吃辣的可以挑战试试看哦！

要点名表扬一下四宝里的煎蛋。煎蛋火候把握得非常好，里面溏心的蛋黄非常诱人。夹起煎蛋蘸一点汤汁再一口咬下去可以说是相当满足了。

成都老汤牛杂冒菜  Bovine Offal Instant Spicy Steam Pot $16.99 

如果今天不是吃粉面的心情，也可以选择点上一份成都老汤冒菜来让肉和蔬菜来充实你的胃口。

冒菜是类似火锅的传统四川小吃，比火锅更加便宜且方便。点一份冒菜就可以享受到多种美味。

他们家冒菜最大的特点就是量大且种类丰富。刚端上来我就被满满一盆冒尖的食材吓到。小山一样的就是肉类下面垫了土豆，豆泡，豆腐，豆芽，木耳和笋等等蔬菜。大部分蔬菜都已经煮得很入味了不会因为是蔬菜吃起来很寡淡。

味道是以香辣为主，带点微麻，趁热吃再配上米饭那叫一个欲罢不能。因为我的舌头刚刚经受过双椒牛肉粉的洗礼，再吃这款冒菜就感觉它的辣味被压下去了。

*虽然叫牛杂冒菜，但和牛肉冒菜其实区别不是很大，还是以牛肉和午餐肉为主，牛杂我数了数大概有牛肠，血豆腐和牛百叶。

壹碗干拌粉  Sautéed Rice Noodle with Pork $9.89 

作为拌粉爱好者，一碗干拌粉完全没有让我失望。尝了过一口，它就晋升成为我这次主食里面的最爱。

拌面的酱汁是甜辣口味的，能品到很浓的花生酱香，里面还加了很多的花生和酸豆角。喜欢吃热干面或者麻酱拌面的小伙伴一定会爱上这一口。店家还很贴心地配了半颗卤蛋哦！

拌粉达人小贴士：上来要趁热先拌好快点吃喔，干拌粉没有汤汁放太久很容易坨。拌粉的时候用翻拌的方法从下面把粉捞起盖到最顶部，上面的粉就可以均匀地沾到碗底的酱汁，这样在拌粉的同时也可以也很好的散热，快点享受到美味。

红糖糍粑 Brown Sugar Rice Cake $5.99 

品完了主食，就该吃餐后甜点了。第一个端上来的是长得像迷你油条一样的红糖糍粑。刚上桌还冒着热气，一口下去外脆里嫩，香气四溢。裹满红糖汁和花生碎才够滋味，如果再来点黄豆粉就更棒了。

红糖糍粑似乎是我们口味争议最大的一款。我个人很喜欢它的口感和红糖的甜度恰到好处，但同行的小伙伴说它外皮不够酥脆而且味道并不出彩。

*这种糍粑的口感偏韧的，所以一定要趁热吃，放冷了可能会稍微有点硬。

水晶凉粉 Szechuan Crystal Jelly $3.00 

这也是店员推荐的一道四川甜品，说这道消暑解腻的甜品能让你嗦热腾腾的粉的时候给降降温。作为一个广州长大的炸鸡，我印象中的凉粉应该颜色是黑黑的，像仙草，龟苓膏那样，搭配炼乳，蜂蜜吃。

这道甜品一上来我才意识到原来它真的是粉如其名的晶莹剔透，能清楚地看到下面红糖水。凉粉在勺尖的触感是软嫩但不失弹性，不会一切就碎。除了下面的红糖水，凉粉上海搭配了丰富的 toppings。

吃的时候一定要搅拌一下让红糖水能均匀地裹上凉粉，再搭配一点果仁或者蔓越莓干，口味才不会单调。

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总的来说这次探店的体验非常的棒，炸鸡第一次一口气能品尝到这么多不同地方的米粉，并且每款的口味都各有特色。

整个吃饭的过程体验下来，店内服务给我留下了很深的印象。店员不但帮我们拼桌，还会主动过来加水，介绍菜品的时候讲解得十分清晰。

除了口味好，服务好，他们家菜品的性价比也很高。碗大，米粉量足，而且肉给的不吝啬。非常适合工作午餐以及朋友小聚，两人来店里吃个便饭的话点两碗粉加一份小吃也只需要人均 $15。