千层蛋糕制作注意事项及小窍门
震惊！抹茶千层居然生了个小抹茶千层🤣
千层蛋糕制作小窍门 让你煎饼皮更轻松~🤗
上学期朋友来家里玩时做的一个抹茶千层 之前合集图里放过 放个高清大图~
旁边的小千层是朋友拿一张大饼皮用放盐的瓶子的瓶盖按出来的😂
千层的食谱下厨房里一搜就是一堆 我就不细说啦 我说几个我做了六七个千层之后得出的一些心得
最后一张图是我第一次做千层 用的小煎蛋锅我都煎得不咋平 后来换大锅更是直接gg了 当时还和朋友调侃自己是行为艺术家😂 相信做过千层的朋友们都有同一个感受——煎饼皮太难了 面糊刚倒进去就凝固了是最常见的现象
那么如何让面糊不那么快凝固呢 就是让锅底不那么热 道理大家都懂 那该如何操作呢?
诀窍就是在灶台旁边放一块湿抹布 煎完一张把饼皮揭下后将平底锅放在湿抹布上降降温 然后把抹布翻个面再降一降
据我亲身体会 一次降温还不是很够 尤其对那些导热性能特别好的锅 所以最好把抹布用凉水洗一洗(因为抹布已经被锅底烫热了)再给锅底降温一次
上周做千层的时候打完奶油池子里冰水没有放掉 发现拿冰水洗抹布更有效~
这样再往锅里倒入面糊的时候面糊就不会很快凝固 可以转锅转出完美的圆啦~ 以前做千层前几张总会失败后面才越来越得心应手 可是自从用了这个冷却锅底的方法 从第一张开始就很成功啦~~
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另外面糊调好后一定要过筛一定要过筛 不然肯定会有悬浮的面团 不好看又不好煎 过滤完后盖保鲜膜放入冰箱冷藏然后去打奶油
奶油打好之后也要盖保鲜膜入冰箱冷藏 然后拿出面糊煎饼皮 最后再一层饼皮一层奶油摞起来~~~
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希望想尝试千层蛋糕的朋友们看了这个之后能一次成功!!!!😆
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是你的小宝贝呀
September 16, 2018
那个小蛋糕太可爱啦