牛肉麵好搭檔～炒酸菜 MoMo快手餐

 

酸菜雖然是上不了檯面配菜，可是平常吃牛肉麵，控肉飯，刈包卻總是少不了大配角酸菜兄。在外面吃麵一直狂加很多酸菜，又會很尷尬😅。今天教大家一個非常簡單的炒酸菜做法，10分鐘就可以準備好這個配菜兄。

材料：

鹹酸菜 （必須是芥菜腌的）兩包

姜片

麻油 一勺

糖 兩小勺

辣椒 （喜歡吃辣的可以加）

步驟：

先把酸菜拿出來，倒掉袋子裡面的水，泡清水一個小時去鹹。我用的是亞米上買的味全鹹酸菜，這款味道很適合炒酸菜吃，不是很鹹，酸味適中。

 

把泡好的酸菜切成末，喜歡有點口感的可以切大點，形狀沒什麼要求。

 

熱鍋中火下酸菜炒乾。

 

炒到這樣乾乾的，沒有水份時下薑片，麻油（用辣椒的這時候要下了）酸菜比較吃油，不夠可以再加點。

 

 

拌炒均勻下兩小勺糖，這個時候試試味道，加糖去中和酸味，但是不要太甜完全蓋掉酸菜的酸味。

 

炒到糖上色就可以關火收工！

 

～炒好的酸菜可以加在便當，湯麵，也可以配粥，還可以炒年糕吃。

～裝進密封的玻璃盒放進冰箱可以保存一週。

～我的分量是兩包的料，如果只是炒一包就減少麻油跟糖的分量。

有了酸菜，再煮上一鍋控肉配白飯，秋天是適合增肥的季節。下回見，咪咻❣️

 

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