满汉全席 新春年夜饭

图片、教程来源：dealmoon晒单用户@芋泥羊角包

在亚米发现了这款韩国Ottogi不倒翁泡菜猪肉水饺，线上好像只有他家有卖，$7.99大概20个大饺子，吃起来和我常吃的鼎泰丰$15.5/10个的泡菜猪肉蒸饺几乎是一个味道但只要1/4的价格🤩

这个饺子已经fully cooked，所以只要加热就好，蒸/煎/炸/空气炸锅/微波炉均可，非常方便快手～

1. 不粘锅加热，可以喷/倒一点油

2. 饺子不用解冻，在锅里摆成想要的形状

3. 鸡蛋（至少2个）打散，均匀填满饺子之间的空隙，我还打了一颗没打散的整蛋在中间，做成流心蛋。

4. 盖上锅盖焖5-7分钟

5. 取一个够大的盘子，把带饺子的蛋饼整个从不粘锅滑到盘子里，可以撒上海苔芝麻等调料，就可以吃啦！

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1. 鳗鱼和厚蛋烧提前一晚在冷藏解冻

2. 按照包装上的说明使用微波炉/烤箱/空气炸锅加热鳗鱼

3. 组装，完成！可选牛油果、海苔碎和芝麻作为toppings。

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1. 烤箱/空气炸锅预热390F

2. 均匀混合酸奶和鸡蛋，（如果酸奶偏稀可再加入1-2g玉米淀粉，还可以根据个人口味酌情加入白糖，）制成蛋液

3. 将蛋液均匀撒入6个蛋挞皮中

4. 放入预热好的烤箱/空气炸锅，加热15分钟左右（我加热了20分钟，感觉表面上色过深了所以预计15分钟左右可能更合适，大家可以在10分钟的时候观察一下，毕竟每家的烤箱也不太一样～）

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1. 鸭翅鸭掌焯水去腥，水中放适量的葱姜，加料酒。水滚后，焯十分钟左右。

2. 准备卤料，花椒15g，干辣椒20g，小茴香5g，草果1个，八角4个，丁香1个，香叶4片，桂皮2片。冰糖100g，生抽 ½ Cup，老抽 ⅔ cup，甜面酱80g，黄豆酱40g，姜片，葱段。

3. 鸭翅鸭掌放入炖锅里，加入卤料，最后加入两罐啤酒，最后再加水没过鸭翅鸭掌，就可以开火炖了。

4. 开中火炖30分钟，捞出鸭翅，加入藕片和鹌鹑蛋，继续炖15分钟。

5. 加回鸭翅，稍稍收汁。（喜欢吃带点汤的也可以不用收汁收很干）

6. 开啤酒，开吃！(冷藏更好吃！！！）

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过年做蒸菜，比较快速也比较方便，同时几个菜一起蒸，健康又好吃。

1. 白萝卜切片，尽量切薄一点点，放入沸水中煮2-3分钟，等萝卜变软变透明后捞出备用

2. 胡萝卜切碎末，放入猪肉馅中，加料酒，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，生姜水搅拌，让肉馅有筋度。

3. 在白萝卜片中间放上适量肉馅，一个个摆放在盘子中，刚开始不用担心萝卜片翻下来，放多自然定型了。

4. 剩余的白萝卜片对半切，在中间一片一片稍微卷起来摆成花朵的样子即可。

5. 上锅蒸，根据你肉馅的大小，基本蒸15分钟左右即可。

6. 取小锅，烧一点热油，在蒸好的萝卜蒸肉上面的撒上葱花，红椒丁，和一点点胡萝卜碎，稍微在汤里加适量的蒸鱼豉油或生抽，最后淋上热油即可上桌。

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这个剁椒鱼头看起来似乎很厉害，其实有了这个套装也太简单了！ 把鱼头拿出来洗净，均匀铺上剁椒酱，然后把酱汁包淋在鱼上，放进锅里蒸， 10分钟之后～ 等等等等～ 完成！

我把这个剁椒鱼头端上桌，虽然儿子吃不了这么辣，都很吃惊地说妈妈好厉害！ 开心！