# 复刻妈妈的拿手菜 #
复刻妈妈的港式煲仔饭，简单易上手！
准备材料：
浸泡1-2小时的米（泡过的米吃起来更有弹性）
青江菜
腊肠（竟然在costco看到腊肠！两包9.99）
鸡蛋（个数随自己喜好）
酱汁（生抽，老抽，蚝油，料酒，糖/蜂蜜：1:1:1:1:1），可根据口味适量加盐和鸡精。
步骤：
1️⃣砂锅（铸铁锅等都可以）锅底涂油，倒入米，水是米高度两倍（铸铁锅适当减少水量），大火煮开后转小火。
2️⃣小火焖煮米饭期间炒青菜，只需一点点油和一点点盐炒至变色即可，时间只需30秒，因为接下去还要放在锅里一起蒸；煎荷包蛋。
3️⃣米饭蒸8-10分钟后没有全熟，但基本已经没有水没过米表面了，这个时候可以摆上切好的腊肠，继续焖煮5-10分钟。
4️⃣最后放上青江菜，焖2-3分钟，关火。吃时倒入所需酱汁，我为了拍照酱汁倒的有点多，大家按照自己的需要来。利用余温用木勺或塑料勺把米饭搅拌，就能吃啦～
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