# 复刻妈妈的拿手菜 ## 春日粉色即正义 # # 国货种草愿望清单 # 今天带来的是一组复刻妈妈的拿手好菜 红烧小龙虾🦞 新疆大盘鸡 红烧小龙虾🦞 食材：虾一斤，葱半根，姜三片，蒜三瓣，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒若干，8角一颗，糖半勺，油15克，盐适量，香菜若干 做法： 1.先将买来的虾用清水泡1小时，吐出脏水，然后用刷子将虾洗刷干净，再剪去虾头备用； 2.热锅，将油倒入，加蒜末、姜片、八角、辣椒，翻炒均匀炒出香味； 3.将小龙虾倒入锅中，加入料酒生抽糖和适量的盐，用锅盖盖上焖15-20分钟； 4.大火收汁，出锅加上香菜叶点缀。 新疆大盘鸡 食材：鸡肉，土豆，胡萝卜，洋葱，香菜，葱姜蒜若干，干辣椒，糖，花椒，生抽，老抽，盐，十三香，啤酒 做法： 1. 鸡肉一斤剁开洗净后用水过滤一遍； 2. 准备好适量的葱姜蒜放入碗中备用； 3.凉锅凉油，放三勺白糖，然后把干净的鸡肉倒进去翻炒，盖上锅盖闷烧； 4.鸡肉翻炒至土黄色，倒入事前准备好的葱姜蒜炒出香味，翻炒均匀。加一勺生抽，一勺老抽，干辣椒若干和花椒。翻炒一下后，加入听装啤酒一罐和水，没过鸡块； 5.煮开后加入十三香调料和一点盐，炖煮20分钟后加入切成块的土豆和胡萝卜； 6.将土豆和胡萝卜放入后煮半小时，加入洋葱，再盖上锅盖煮10分钟，大火收汁。 这样好吃又有颜的两道家常菜就完成了。 谢谢观看🍓