# 百万积分第7季 # # 月是故乡明 # # 夏日香气 # # 童年回忆零食 # 关于卤煮，我最想对初尝的朋友说，请加很多的醋蒜汁！请加很多的醋蒜汁！请加很多的醋蒜汁！ 不吃蒜不喝醋您就甭吃卤煮了。 一口锅里扑腾着杂七杂八各类食材，师傅又是拎起小肠剁成小块，又是夹起豆腐切成三角，偶尔划上俩井字刀，把火烧码碗里，淋上些醋蒜汁，齐活儿。 在我看来，卤煮加醋蒜汁和不加完完全全是俩个东西——后者只是平淡无奇的一碗老卤汤煮猪下水；前者得到了醋蒜汁的加冕，香浓醇厚的卤汁得到了质的升华，酱香咸鲜的肉欲蓬勃中突然迎面一阵娇嗔却透着一丝火辣的柔情，撩得让人难以拒绝。 小肠陈的下水处理的挺好，不腥；但据我北京的朋友说他更喜欢北新桥卤煮的，说是小肠陈的下水味稍淡了些，根据个人口味选择。 火烧切的大了些，进不去味，有点遗憾。 吃饭间隙来了两个过半百的老爷子，也不点别的，就要了盆花生，从包里掏出瓶白酒，坐在店里吹着空调眯着小酒看似惬意的不行。 哦对了，别忘撒香菜。