最近特别馋鸡肉和土豆,晚上就做了鸡肉土豆面,毕竟今天周末而且今天又去健身房撸铁了很久,可以不计卡路里犒劳自己一下😌(其实就是为自己的馋找借口)。本来想好好摆拍多拍几张照片,然而实在太香,根本就忍不住,所以匆匆忙忙拍了两张就吃了😂
这种做法介于红烧鸡肉和大盘鸡之间,既可以配面条也可以搭配米饭吃。简直好吃到舔盘!!相信我你的家人一定会全部吃完。
土豆切成滚刀片可以更好地入味,洋葱和青椒因为很容易熟切成大块不容易松散。食材用量是根据两个人准备的。如果家里有蒜片放进肉里会更香,我家因为用完了大蒜所以用蒜蓉代替的。
<食材>
- 3块去骨鸡腿肉,切成大块
- 6块姜 (3块焯水,3块用来炒)
- 1大勺料酒
- 1小勺油
- 1小勺冰糖
- 10颗红辣椒
- 1块桂皮
- 2颗大料
- 2片香叶
- 1大勺蒜蓉
- 1小勺花椒
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量盐
<步骤>
1. 在锅内加入凉水,下鸡肉,加入姜和料酒。等水开后焯熟鸡肉盛出控水。
2. 在锅内加入油,用小火加冰糖炒糖色,等到糖变浅棕色后加入鸡肉,煸炒鸡肉至鸡肉呈棕黄色,加入调料。(我加了生抽老抽酱油和郫县豆瓣为了增加酱香,也可以不加)
3. 在锅内加入热鸡汤(或热水)至稍微没过鸡肉,大火烧开后转小火,盖上盖子炖8-10分钟。
4. 加入土豆,再炖5分钟左右,大火收汁,临出锅前加入青椒和洋葱,再加盐调味。
# 亚米食谱 # # 五行缺辣 ## 百万积分第7季 # # 开学第一单 #
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