亚米精选
# 亚米食谱 # # 五行缺辣 # # 今天也是yami的一天 # 上海人真的很少吃芽菜诶！！但是很想试试看就做了下碎米芽菜 鸡腿肉四根去骨切小小丁； 白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小搓； 宜宾碎米芽菜半包； 泡椒几颗，切碎备用； 蒜瓣2、3瓣，切碎备用，老姜2、3片，切姜末； 盐半茶匙，白砂糖半茶匙，老抽大半瓷勺，醪糟汁1瓷勺； 现成的黄飞红花生一把。 半包芽菜提前放到凉水里浸泡5、6分钟，目的是泡掉多余的盐分，然后捞出来尽量沥干 把沥干水的芽菜末、醪糟汁、切碎的泡椒、姜蒜末、盐、糖、老抽全部兑到一个碗里。 炒锅里加两瓷勺油，中火烧热之后把鸡胸肉碎炒散，炒到发白的状态，基本7、8成熟。 把刚刚兑好的调料一股脑儿都入锅，炒匀。 鸡肉炒到9分熟的时候，再倒入切碎的花生碎。