# 开箱大吉 牛转钱坤 # 烤鸭 甜面酱 葱丝 春饼 来一套 做法如下 1. 鸭子解冻，清水洗干净。 2. 用盐和花椒粉涂遍鸭子全身，里外都要涂。3. 烧一大锅开水，浇遍鸭子全身，反正面三次。 4. 把鸭子插在酒瓶子上风干，大约5-6小时，风干后的鸭皮会像纸一样，失去弹性，会出现毛孔。 5. 调酱料，蜂蜜：醋：酱油=2:1:1，可以根据个人口味调节。刷满鸭子全身，风干后再刷一遍，入冰箱冷藏过夜。 6. 预热烤箱华氏300度（摄氏约150度），鸭子入烤箱前再刷一遍酱料，在鸭肚子里放葱姜和一个苹果，用牙签封口。 7. 鸭子入烤箱烤2小时，鸭胸向上烤1个小时，拿出来再刷一遍酱料，同时用锡纸把鸭翅和鸭腿包住，鸭背向上再烤30分钟，观察上色情况，鸭胸向上再烤30分钟。 8. 取出鸭子，冷却片刻，切片即可。 小锅里放烤出的鸭油，油稍热后加入甜面酱，水和糖，调匀即可。 热水和面，面稍软些，饧一会，切成小剂子，两个小剂子粘一起，中间放大量的油，擀成薄饼，放平底锅小火烙（不用放油），中间鼓起后翻面，烙好后趁热将两篇薄饼撕开。 或者蒸熟也可以。 配上甜面酱，烤鸭，黄瓜，小葱，开吃吧。小酒，走一个呗~