# 夏日清凉 #爽脆腌萝卜是一道清爽解腻的小菜，夏天佐餐酸甜开胃。 做法： 1⃣️红白萝卜去皮切长条。放两勺盐抓匀，静置半小时。这个过程萝卜条会出很多水。 2⃣️倒掉出的水分，用纯净水把萝卜冲洗干净，控水后放在密封瓶里。 3⃣️切两个小米椒和半颗柠檬，再加入适量白糖，米醋。也可以加入几瓣切好的蒜片。然后把瓶子摇晃均匀，冰箱冷藏后食用。 米醋和白糖用量可以根据个人口味放，拌好后尝一尝酸甜度。 李锦记这个米醋做凉拌菜特别入味。除了米醋还要加柠檬，是为了保持萝卜的新鲜。 腌萝卜做好后可以在冰箱冷藏保存一周左右，特别脆！

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