# 兔然就过年了 # 昨天吃的火锅 剩下不少 牛肉片 和 包菜 于是顺手做了四个快手菜 🔆凉拌黄瓜 🔆手撕包菜（有白色 紫色两种包菜 一起炒的） 🔆葱爆牛肉 🔆西红柿辣椒炒鸡蛋 准备食材 ✅把辣椒切了 一半切丝，一半切片 ✅把西红柿切块 我用了一个半西红柿 ✅牛肉片泡起来 多换几次水 然后沥干水分 加食用油 生抽 淀粉一点点 抓匀 ✅黄瓜切片 蒜拍成蒜末 葱切成段 开火 把锅烧热，按照以下顺序 全程不用洗锅 不用关火 1️⃣烧热之后 加油 烧到有点冒烟，同时打鸡蛋 （三个） 鸡蛋炒好之后 捞出， 加少量油 烧热之后 加辣椒片 和西红柿 西红柿炒软出汁之后 加少量生抽 盐 糖 加之前炒好的鸡蛋 炒匀 出锅 2️⃣加多一点油，先加辣椒丝（辣椒丝垫底 这样牛肉后加进去 不粘锅） 加腌好的牛肉片进去 炒至变色（快速翻炒 因为腌制的时候 有加食用油 所以牛肉片不粘锅 也不会变成一坨） 加葱段 跟牛肉一起 炒熟 最后加生抽调味 出锅 3️⃣最后炒 包菜（因为包菜比较吸油 还可以借助上一锅牛肉的一点点肉味，而且这个菜要加醋 所以最后做 不然串味了） 额外加一点油 烧热之后 加干辣椒 加包菜 翻炒一会之后 加生抽 和 醋 继续翻炒 中间可以加一点热水（如果包菜杆子太硬太多的话） 我加了三次热水 每次少量一点点 最后加蒜末炒香 出锅 🔔注意2️⃣3️⃣两道菜不放盐 咸味都来自生抽 4️⃣把剩下的蒜末加到黄瓜里面 加辣椒油 盐 糖 鸡精 醋 香油 拌匀就可以了 这样安排下来 半小时全部搞定 荤素搭配 色香味俱全 口感层次丰富 你get√到了吗 主要调料都来自 YAMI 亚米 ❤️ 李锦记 味极鲜特级酱油 500ml $2.69(到手价) ❤️ 恒顺 镇江香醋 550ml $2.79(到手价) 炒菜建议用便宜的醋 ❤️ 水塔 山西老陈醋 5年陈酿 500ml $3.99(到手价) 凉拌菜 要用好的老陈醋