亚米精选

一碗高(hēi)端(àn)大(liào)气(lǐ)的炒·泡面

泡面一直是高油高盐的形象，于是在下灵(nǎo)机(dai)一(yì)动(chōu)，想着既然有油那就干脆用来做炒面。【但是这样的话料包里所有的油不就都吃进自己肚子里了吗。】结果我也不知道这东西叫不叫炒面了… 


大概长这样👇



用料：

味道稍微重一点的泡面*1（eg. 火锅味铺盖面）

自己喜欢的蔬菜适量（eg. 蘑菇、芹菜、菠菜）

想加肉的加点肉


    1. 切蔬菜和肉（。）eg. 蘑菇切片、芹菜切菱形块。尽量好熟的形状。

    2. 如果有需要焯水的配菜就做锅焯水，没有也做点水等着浇泡面。

    3. 做锅，锅热了下酱包。

    4. 酱包化开炒热下配菜。不好熟的先下。eg. 芹菜➡️蘑菇➡️菠菜。持续翻炒防止粘锅。

    5. 水做好泡一下面饼，只要能散开、不干不脆不碎就行，别泡太软。泡好后的水可以留一点。

    6. 配菜大概八九成熟时，把泡过的面沥干下锅。

    7. 用一点水（上面泡面留下的就行）化开适量粉包+菜包，倒进锅里。

    8. 持续翻炒防止粘锅。菜熟了面软了汁收了就起锅。


然后你就会得到一碗高(hēi)端(àn)大(liào)气(lǐ)的【炒·泡面】。👇



火锅味的铺盖面是朋友给我种草铺盖面时我吃到的味道。当时是泡面版。火锅味浓，比较辣也比较咸，加上阿宽滑溜溜有弹性又很进味的面皮，一边吃一边流泪说的是我了。我朋友吃完之后就看着我在那里使劲从汤里捞面头… 


炒过的这个吧，好处就是可以清楚的看到所有面头（呸）。酱包全部裹在面条和配菜上，香气比泡的更浓。炒熟的蔬菜口感也比煮熟的更丰富，面皮也更韧更有嚼劲。有条件有时间有兴趣的话可以拆包泡面尝试一下。


    *家里有大葱小葱香葱(?)洋葱的可以在下配菜之前先炝个锅。

    **如果泡面的料包太淡，或者另加的配菜太多，可以自行再调味，在化粉包的时候一起加。

    ***关爱直男审美，若要槽请轻槽。我已经放弃我的照相技术了，而且这回背景太乱打码技术又太差…