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黑暗料理之白家陈记·红油燃面

大家好，依旧是我的黑暗料理版方便面。依旧是一个不爱吃辣的人来介绍某款重庆小面。以下是放了去油去味的豆制品的白家红油燃面，并拌上焯菠菜做菜码👇


其他豆制品我之前写过懒得再写，就说一下这个砂锅豆腐。十分传统的豆干，偏硬，有咬劲有口感。但比牛羊的那个要薄，再加上调味更浓，更进味。味道是这款最值得推荐的，但不要期待太浓的蒜蓉味… 偏咸，不是很辣，香味重、比较鲜、味道丰富。口味偏咸的话可以尝试这款。


这款面的面饼依旧是薯粉的感觉，半透明又有弹性，再加上滑溜溜的，一向是我比较喜欢的口感。当然比阿宽细，大概泡发之后有7mm左右宽。

调味依然是酱包辣，粉包咸鲜，加上一点里面给的一点干葱花，不要更美滋滋。辣椒很香，不是死辣，是带着香味的那种，加上粉包的鲜味。包装里又给了一包黑乎乎的橄榄菜还是叫什么？就是中间那坨黑色的东西… 不是太认识所以就随便吃了，也不知道对不对。因为这个菜油比较大，所以我尽量滗掉了油，然后加在面里了。味道似乎不是很重，但是带了些腌菜特有的香味。这一碗拌在一起后，入口的时候一层层的味道几乎炸裂在口腔里，和面条与配菜的各个口感相辅相成，美妙得无法言喻。