亚米精选

【炸鸡厨房】轻乳酪小蛋糕+松饼（不需要烤箱）两吃

来来来这里是炸鸡的超简单烘焙频道，今天我们来做乳酪纸杯蛋糕 & 同样材料只是不需要烤箱的pancake

我一般都一次用一盒奶油奶酪的，别的材料都是配合着奶酪的用量来，而且刚好多出来的可以做pancake。

材料：奶油奶酪200g，牛奶100g，低筋面粉30g，玉米淀粉20g，白砂糖70g，鸡蛋6个，黄油50g，几滴白醋/柠檬汁

步骤图就不发了，因为之前发过，无非是打发蛋清，蛋黄糊混合（因为懒）

1）蛋清蛋黄分离，蛋清放到干净无水无油的盆里，黄油微波炉转半分钟让它融化

2）奶油奶酪加牛奶，隔水加热搅拌至顺滑

3）蛋黄加入奶酪糊搅拌均匀，黄油加入奶酪糊，搅拌均匀(不要水油分离）

4）筛入混合好的低粉和玉米淀粉，搅拌成无颗粒状的蛋糕糊

5）蛋清加几滴白醋打发成蛋白糊，分几次加入白糖

6）混合蛋白糊和奶酪糊，蛋糕糊就做好啦！把蛋糕糊倒到这种模具的小纸杯里倒八分满。

7）烤箱底层放一盘水，用水浴烤法。预热160度考25分钟左右（每个烤箱功率大小不一样，大家多盯着点哦）


乳酪小蛋糕的口感超级嫩的！

多出来的蛋糕糊我们可以做pancake，或者你没有烤箱的话可以用来直接做。这个吃起来口感跟蛋糕差不多，而且不会失败哦！只要你在旁边看着别糊锅就可以啦！

用不粘锅抹一点油，然后倒一部分蛋糕糊进去，小火煎，两面都金黄了就可以出锅啦！