深夜养膘 ~ 麻薯的进阶。
第一种配方来自商品页面评论。
不喜欢太甜 只加了5g糖,对我来说刚好。
虽然表面喷了水还是硬些,个人很喜欢硬硬的口感 爱嚼。但是对小朋友 😂主要是换牙缺了一颗 咬起来就有点辛苦了。
拿了两个团包了巧克力,😭巧克力太大 爆了…
向下看进阶版,换了烘培专用巧克力。
早上着急出门直接拿了颗包了白巧克力的 跟儿子在路上一人一半啃掉了。
现在 就是今天晚上的进阶版。
抹茶红豆麻薯 和 咖啡巧克力麻薯。
麻薯粉第一次买 只买了一包。悔恨!!!一直没货没货… 一盒里面是两包,只能一包分成两份用了。
用称把预拌粉 分成各一份125g。
一个蛋搅拌均匀,分两份。
30g黄油+90g牛奶隔水融化,分两份。(因为有粉,所以加了牛奶的量)
抹茶粉用了10g ,10g糖(考虑到抹茶有点苦 自己加了些糖。口味比较个人 按喜好增减)
预热烤箱350度 开始整面团。
面团无颗粒不粘手以后。很认真的用称 每个30g。拿了一半包豆沙,巧克力豆也包了两个,原味剩两个。
贪心。就想每个味道都试试。
搅拌面团都是由小朋友操作的。在搅咖啡味的时候问我为什么越来越软了?非常粘。都是一样的配方啊 我也不知道为什么。
也没有粉了,然后用低筋面粉分次慢慢加,担心味道淡了,10g的咖啡粉基础上又加了一些咖啡粉。咖啡粉是甜的,这个配方没有加糖。
直到不粘手就不加了,面团还是潮湿软的状态。比原味和抹茶的软。但是不粘手不粘纸。
咖啡味称了40g,因为懒。还有没什么信心了 感觉要失败了。
350度 30分钟。
据说每个烤箱脾气不通,原味时候有些过硬。这次减了5分钟。表面洒些水。我没有喷壶 直接用手沾水抖。送入烤箱。
翻开烤箱检查检查。
没想到咖啡的竟然发起来了 有点小开心。
😱跟恐龙蛋一样 这也太好看了吧。简直不敢相信这是我做的。
红豆沙的 好吃。
外脆内嫩又Q弹 拉丝也不错。👏给自己鼓掌。
按一下酥酥的表皮。
里面的巧克力融化一半颗粒一半。
重点 咖啡来了。
加了低粉以后没有那么空心 填了一半这样。但是表皮也是酥脆 内里也是Q弹。最大的区别就在整体的口感 有韧性 咬起来却没有那么硬。
不一样的口感一样的好吃 👏👏👏 还以为咖啡味的会失败很惨呢。结果竟然也成功了。
强烈种草。
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是你的可乐ya
June 22, 2018
这个太有食欲了。
Yuki Qu!
June 22, 2018
第一次买了3盒 第二次买了10盒的我……