亚米精选

深夜养膘 ～ 麻薯的进阶。




第一种配方来自商品页面评论。


不喜欢太甜 只加了5g糖，对我来说刚好。

虽然表面喷了水还是硬些，个人很喜欢硬硬的口感 爱嚼。但是对小朋友 😂主要是换牙缺了一颗 咬起来就有点辛苦了。






拿了两个团包了巧克力，😭巧克力太大 爆了…

向下看进阶版，换了烘培专用巧克力。




早上着急出门直接拿了颗包了白巧克力的 跟儿子在路上一人一半啃掉了。



现在 就是今天晚上的进阶版。


抹茶红豆麻薯 和 咖啡巧克力麻薯。


麻薯粉第一次买 只买了一包。悔恨！！！一直没货没货… 一盒里面是两包，只能一包分成两份用了。


用称把预拌粉 分成各一份125g。

一个蛋搅拌均匀，分两份。

30g黄油+90g牛奶隔水融化，分两份。（因为有粉，所以加了牛奶的量）

抹茶粉用了10g ，10g糖（考虑到抹茶有点苦 自己加了些糖。口味比较个人 按喜好增减）


预热烤箱350度 开始整面团。









面团无颗粒不粘手以后。很认真的用称 每个30g。拿了一半包豆沙，巧克力豆也包了两个，原味剩两个。

贪心。就想每个味道都试试。









搅拌面团都是由小朋友操作的。在搅咖啡味的时候问我为什么越来越软了？非常粘。都是一样的配方啊 我也不知道为什么。

也没有粉了，然后用低筋面粉分次慢慢加，担心味道淡了，10g的咖啡粉基础上又加了一些咖啡粉。咖啡粉是甜的，这个配方没有加糖。

直到不粘手就不加了，面团还是潮湿软的状态。比原味和抹茶的软。但是不粘手不粘纸。

咖啡味称了40g，因为懒。还有没什么信心了 感觉要失败了。




350度 30分钟。

据说每个烤箱脾气不通，原味时候有些过硬。这次减了5分钟。表面洒些水。我没有喷壶 直接用手沾水抖。送入烤箱。



翻开烤箱检查检查。

没想到咖啡的竟然发起来了 有点小开心。



😱跟恐龙蛋一样 这也太好看了吧。简直不敢相信这是我做的。



红豆沙的 好吃。

外脆内嫩又Q弹 拉丝也不错。👏给自己鼓掌。



按一下酥酥的表皮。

里面的巧克力融化一半颗粒一半。



重点 咖啡来了。

加了低粉以后没有那么空心 填了一半这样。但是表皮也是酥脆 内里也是Q弹。最大的区别就在整体的口感 有韧性 咬起来却没有那么硬。

不一样的口感一样的好吃 👏👏👏 还以为咖啡味的会失败很惨呢。结果竟然也成功了。


强烈种草。