【夏夏厨房之炒刀削面】

今天给大家推荐一道很日常的美食——炒刀削面

无论是做给家人，还是请朋友，这都是一道很简单，但又非常美味的菜，而且你可以根据自己的喜好任意选择调料和食材，把它变成你专属的一道菜！

好啦，小本本都准备好了吗？我们开讲啦！

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✅Step1: 准备食材

根据自己的喜好准备“调料”、“荤菜”和“素菜”，下面说一下我推荐的食材：

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▶️调料：

🔸基本调料

【葱姜蒜、生抽、料酒、醋、盐】

生抽就是我推荐了无数遍的海天一品鲜（见下图tag）；这个巨龙料酒也在我无限回购的清单里，腌肉或者炒肉都非常棒；醋用镇江香醋就很赞，炒面食出锅的时候加一点儿，非常的提味👍

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🔸根据喜好可添加的调料

【花椒油】

花椒油也是亚米的，但是貌似tag不上，炒菜炒面的时候出锅加一点儿，超级香的！

【老干妈】、【福辣酱】、【油泼辣子】

这三个都是我很喜欢的辣味选手，拌面炒面都超级香！每一次选一种换换口味，下图的tag里都有哦～

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▶️荤菜

🔸Costco牛肉肠

这是我在美国最喜欢的香肠，没有之一！口感和中国的很像，可以吃到实打实的肉，而不是像美国街头买的热狗那样毫无滋味。这样一袋香肠放冰箱里，不需要化肉腌肉，使得做饭变得非常方便呢。

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🔸午餐肉

午餐肉也很适合炒肉哦，同样也是使用非常方便的选手～ 亚米我买过两款都很不错，下图的tag都标出来啦～

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🔸鸡肉、牛肉或者猪肉

你也可以选择用新鲜的肉来炒刀削面，当然这些需要自己切好肉丝/肉片，然后放料酒、生抽、生粉、花椒粉来腌哦～腌肉的调料下图的tag里也都有～

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▶️素菜

🔸青菜类

【白菜】、【生菜】、【油白菜】

🔸其他蔬菜

【西红柿🍅】：非常适合炒面，酸酸甜甜的口感很适合夏天哦！

【胡萝卜🥕】：这是一个非常营养的选择哦

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✅Step2: 煮面条

🔸烧一锅开水，将刀削面煮熟

刀削面我在亚米买过最下图tag的三种

说实话没有吃出太大的差别，但是都特别好吃就对了。

口感比超市的湿面条要好很多，容易煮熟又不易烂。

非常好入味，无论炒面、汤面都非常赞，是我们家长期囤货的面食。

第一次买可以入新东阳的小包，如果吃得多直接入台湾义峰这一大包就好～

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✅Step3: 开炒啦

🔸热锅冷油，大火，先倒入荤菜炒至半熟

🔸加入葱姜蒜、生抽、料酒、翻炒

🔸然后倒入素菜翻炒，加些盐让蔬菜出水

🔸这时候锅里会有一些蔬菜出的汁水，立即把煮好的刀削面倒入炒锅中

🔸翻炒刀削面，这是可以再适量加入盐和生抽

🔸出锅前加入醋、花椒油或者上面提到的其他的调料提香

🔸出锅撒上葱花和香菜（可选）

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✅一道美味的炒刀削面就出锅啦！

这道菜我做给很多朋友吃，他们都一定会回来问我要recipe，简直太受欢迎了👏

最主要的是，这是一道做起来非常方便的菜，但是味道又丝毫不输各种大菜。

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这么棒的菜你还不点击文章里的tag，自己也动手尝试一下？