亚米精选

餃子皮蔥油餅～

昨天包了一堆餃子🥟放冷凍給老公備著吃，難得計算失誤多了半包的皮出來。平常會把多出來的餃子皮撒點芝士，七味粉烤成脆片吃。後來還是決定留著今天早上煎蔥油餅比較好。



切點蔥花，加鹽跟橄欖油拌成蔥油。取三片餃子皮交疊，鋪上一點蔥油，朝裡面一直捲成長條。






再把長條一頭開始向內捲成圓形⭕️，用手掌壓扁。






用桿麵棍桿平麵糰，這時候會爆很多蔥油出來，放心這是正常的。






平底鍋下一點點油放下蔥油餅，小火煎成金黃就可以起鍋了。






-喜歡香脆的可以煎久一點點

-如果鹽放不夠太淡可以調個醬汁蘸來吃。我喜歡用醬油，醋，糖，再加一點油辣椒做蘸醬，可以配餃子，牛肉，雞肉吃。

-蔥油餅本身有蔥油，平底鍋可以不下油直接煎。會比較乾，少了香脆，但是比較健康。

-我包餃子都是買現成的上海餃子皮，比較方便也薄。



下次如果多了餃子皮可以試試看這個食譜，方便又簡單。