叉叉这一年做过的美食——鸡翅焖锅

今天说鸡翅焖锅~~~和黄记煌三汁焖锅差不多 好好吃 这个是过年同学来家里聚餐的时候做的    

我几乎所有菜都是第一次做   主要参考的是下厨房   都还算是挺成功的XD

首先是材料和调料：

鸡翅中和鸡翅根

胡萝卜

红薯

土豆

豆角

洋葱

青椒

蒜 2个

糖1勺

淀粉1勺

蚝油2勺

酱油2勺

番茄酱2勺

黄豆酱2勺

辣椒油

辣椒粉

胡椒粉

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然后是过程：

鸡翅正反两面划口 加盐 料酒 生抽 姜腌制半小时

蒜剥皮 青椒洋葱切块 豆角切短 其他配菜都切成条状

调酱汁 把酱油蚝油番茄酱淀粉糖按2：2：2：1：1的比例混合均匀

混合所有配菜(包括蒜) 放少量盐 加辣椒粉(按个人口味)和油 搅拌均匀 像这样

拿平底锅 放上一块牛油或者黄油 都没有就用菜油 比平时炒菜多一点(鸡翅鸡皮也有油) 把配菜铺平 鸡翅码上面 再加上胡椒和辣椒油 盖上锅盖小火焖12分钟

这里我用的牛油 是有一次熬牛骨玉米汤表面滤出来的 放在小保鲜盒里扔冰箱冷藏就变成了一个牛油块 很不错~

十二分钟后加酱料 把之前调制的酱料均匀抹在锅里菜和鸡翅表面 然后盖锅盖继续焖十分钟 就可以出锅啦

因为油够所以不需要加过多油 千万不要加水 不会糊锅的~酱汁里有水分蔬菜和鸡肉里都有水分

上桌啦~~做好后我没拍照只有大合照 中间大碗里就是~旁边是茄汁大虾

大家有空也可以自己试一试哦~

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