亚米精选

叉叉每日食谱——煎猪排

上周在foodlion买了便宜又好——大块的猪排，似乎是梅花肉(？)，反正一看就是那种不怎么柴的肉。


前天就扔冰箱腌着了，本来打算昨天中午吃的，结果昨天去逛亚超了中午在外面吃了，晚上又聚餐吃火锅，所以留到了今天。


嗯。腌了这么久一定很入味。


原材料~~~看着挺不错就买了

首先腌制猪排：


我用蚝油抹匀猪排后加一点点料酒，再撒上之前买的barbecue烧烤调料(粉末状)，铺几片姜，最后抹一些foodlion买的瓶装蒜末。   朋友不吃辣就没加barbecue的调料。


保鲜膜包裹住盘子扔进冰箱过夜。



由于从上图就可以看出这个猪排的油脂是十分丰富的所以煎的时候根本不用放油。


把猪排从冰箱里拿出来，抹掉上面的蒜末和姜片。


热锅直接放入猪排煎就可以。


首先大火，正反两面各一分钟。不用担心会糊，因为肉本身有很多肥的部位，都是油呀~~最多只会微微焦，那样更香~


再转小火慢慢煎，先各两分钟。然后再把边缘部分很难接触到锅底的部位竖起来煎一煎。



觉得差不多后用筷子戳一戳各个部位，如果很容易戳穿并且不会冒血水就差不多可以出锅了。


如果还有血水渗出就再煎一会。


猪肉要吃全熟的比较好哦~



然后就可以出锅啦~


配了水煮芦笋，焯水就可以了~芦笋原本的味道也很好哦~~~


我的barbecue味的猪排经过我完全不碰辣同学的鉴定，是完全不辣的，虽然它长得红红的像全是辣椒粉....



其实另外还炒了一个生菜心    照糊了哈哈哈    保鲜袋里是前天的红糖酥饼   只剩两个啦