亚米精选

牛肉麵好搭檔~炒酸菜 MoMo快手餐







 



酸菜雖然是上不了檯面配菜,可是平常吃牛肉麵,控肉飯,刈包卻總是少不了大配角酸菜兄。在外面吃麵一直狂加很多酸菜,又會很尷尬😅。今天教大家一個非常簡單的炒酸菜做法,10分鐘就可以準備好這個配菜兄。


材料:


鹹酸菜 (必須是芥菜腌的)兩包

姜片

麻油 一勺

兩小勺

辣椒 (喜歡吃辣的可以加)


步驟:


先把酸菜拿出來,倒掉袋子裡面的水,泡清水一個小時去鹹。我用的是亞米上買的味全鹹酸菜,這款味道很適合炒酸菜吃,不是很鹹,酸味適中。



 



把泡好的酸菜切成末,喜歡有點口感的可以切大點,形狀沒什麼要求。


 



熱鍋中火下酸菜炒乾。


 



炒到這樣乾乾的,沒有水份時下薑片,麻油(用辣椒的這時候要下了)酸菜比較吃油,不夠可以再加點。


 





 



拌炒均勻下兩小勺糖,這個時候試試味道,加糖去中和酸味,但是不要太甜完全蓋掉酸菜的酸味。


 



炒到糖上色就可以關火收工!


 



~炒好的酸菜可以加在便當,湯麵,也可以配粥,還可以炒年糕吃。

~裝進密封的玻璃盒放進冰箱可以保存一週。

~我的分量是兩包的料,如果只是炒一包就減少麻油跟糖的分量。


有了酸菜,再煮上一鍋控肉配白飯,秋天是適合增肥的季節。下回見,咪咻❣️