法拉盛探店—Papparich

Flushing好吃的数不过来，但是Papparich, 因为这个名字成功地吸引了我们的注意力。




PappaRich来自于马来西亚，将马来西亚丰富的街边美食, 精致手作，代代相传的食谱，作出100多道美味佳肴，如印度甩饼，传统窑炉烤出的海南麵包，还有沙爹，椰浆饭，炒粿条，海南鸡饭，虾麵，炒麵等马来西亚全民最爱的食物，搭配红豆珍多冰与创意甜品。




作为海南鸡饭脑残死忠粉，一直觉得海南鸡的烹调方式是对一只鸡最好的敬意！用最简单的烹调方式加上精准的技艺，还原的是最爽弹微韧的鸡皮+爽滑出汁的鸡肉，搭配鸡油焖出的香米和原汁原味的鸡汤，简单却最是韵味！鸡肉滑嫩鲜弹，鸡油的香气从一入口即可感受到其在口中的蛮妙。好的鸡，原味也是极香的，鸡皮鸡油的厚度还好，因此不会腻。特制的姜末汁，简单的姜末和熟油加一点盐味的条例，配嫩滑的鸡肉最为合适，姜末的香气还能更好的激发出鸡肉的层次，怎么吃都不腻。

这个会配油饭一起吃，上等的茉莉香米+鸡油+姜末+鸡汤焖煮出的鸡饭，淡淡的米黄色，呈上时香气便可强烈的感知，米饭焖煮的松散微韧略有嚼劲儿，每一颗都包裹着鸡油和鸡汤，粒粒皆美味~




Assam Fish Curry

咖喱鱼是马拉西亚的特色美食。在英国殖民时期，印度人把咖喱烹调手法引入马来，当地人将海鲜和咖喱结合，用咖哩酱汁焖煮鱼头，并加入茄子、羊角豆等食材熬煮入味，配白饭或印度抛饼一起食用。汤底酸酸的，还有鱼汤的香味。其中加了很多东南亚特色香料（名字我是不知道的呀）。据说名字里的“Assam”在马来文中的意思就是酸，酸酸辣辣的汤底喝下发出一身汗，四肢百骸都暖和了起来。（那天下暴雨，去了店里都是湿湿的）