亚米精选

想吃就吃～黑米粢飯糰🍙MoMo

［滴，打卡第四天］

今天介紹一下江南傳統早餐之一，和豆漿、油條、大餅被稱為上海早餐屆的［四大金剛］粢飯糰。一般的飯糰多是糯米混合大米做成，在減脂的日子裡把大米換成黑米，務求健康美味。


 

 

糯米混合黑米提早泡4個小時（用的是亞米買的海太黑米跟糯米），然後上蒸鍋隔水蒸45分鐘。蒸好的糯米會因為黑米的染色而呈淡紫色，稍加放凉準備包飯糰用。


配料準備是鹹的，所以有肉鬆，烤好的油條，蟹柳，包飯的大片海苔，怕米飯沒有味道的可以再加點拌飯料。


 

 


 

 


 

 

在包壽司的竹簾上鋪上保鮮膜，再平鋪一層蒸好的米飯，不用太整齊反正可以捲就好了。灑上拌飯料，海苔，蟹柳，肉鬆，最後是脆脆的油條，然後努力拉起竹簾靠著保鮮膜借力捲起來就好啦。


 

 

包好的粢飯糰馬上就可以吃啦，為了方便可以從中間切一刀。喜歡吃甜的可以只放白糖，芝麻和油條，味道一樣是棒棒的。


科普小知識- 紫米與黑米的區別


 

 



 

 

⬆️圖片來源於網路


紫米，指的就是黑糯米，有糯性，吃起來Q軟彈牙，可以製成許多好吃的點心，像是紅豆紫米甜湯，紫米糕等。若要滋補強身，總會想到紫米。因為紫米富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質。其膳食纖維可促進腸胃蠕動，並有助於抗氧化，是養生的聖品之一。


黑米又稱為「烏米」、「黑粳米」，因為很稀有，是古時朝供的貢米。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質。能滋補強身、養顏等，其營養價值勝於白米，皮層中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。


紫米是屬於糯米的一種，而黑米則是粳米。兩者都是糙米，兩者營養都十分豐富，但不同的是，紫米有糯米的特性，吃過多會有消化不良的情形。

紫米與黑米在外型上很像，都有黑色的麩皮，及長條狀的外型。但黑米較胖短一點。


 

 

還在努力習慣亞米app晒單區的照片格式，如果顯示怪怪的請見諒。久沒晒單希望大家還是喜歡我的分享，下次見 咪咻！


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