上个周末做的一波小猪汤圆，和去年的汤圆比，基本操作一模一样，但是多了点装饰的部分。

具体过程我手忙脚乱的来不及的拍图，如果不太清楚，可以问我哈～

首先是做基本汤圆，分为两部：

1️⃣芝麻馅

2️⃣糯米皮

🌸芝麻馅：

小火炒熟500克黑芝麻，能闻到芝麻香味，而且芝麻变鼓了，就是熟了，不要炒糊。

用coffee grinder打磨成粉，加入50克白砂糖，160克融化的猪油，搅拌均匀。

然后分成10克一个的小团子，待用。

❗️我的糖用少了，这样的馅不怎么甜，喜欢更甜的就多加。猪油也可以用黄油代替。

🌸糯米皮：

240克糯米粉加水，直到揉成团。取下一小块放入沸水中煮熟，然后和剩下的生面团混在一起，继续揉到成团。这样的糯米皮🈶粘性，好包。

分出大概20克，加入两滴红色食品色素，变成粉色，放在一旁待用。

然后就可以包了，15克白色糯米皮➕10克黑芝麻馅，用虎口部分包好，揉成团，放到糯米粉里滚一下，都做好后放在一边。

把粉色糯米团分成两部分，一部分做耳朵，一部分做🐽。

沾点水把耳朵和鼻子黏在基础汤圆上。用竹签给猪鼻子插两个洞。猪眼睛可以用红黄蓝三色素调和成的黑色点缀成。

❗️这步要尽量快，不然糯米很容易干掉，记得用保鲜膜盖好。

这样就可以了哦，🐷你元宵节快乐！

以上。😈 # 元宵猪猪汤圆 # # 元宵节 # # 我要当测评官第4期 #