# 复刻妈妈的拿手菜 #复刻妈妈的港式煲仔饭，简单易上手！准备材料：浸泡1-2小时的米（泡过的米吃起来更有弹性）青江菜腊肠（竟然在costco看到腊肠！两包9.99）鸡蛋（个数随自己喜好）酱汁（生抽，老抽，蚝油，料酒，糖/蜂蜜：1:1:1:1:1），可根据口味适量加盐和鸡精。步骤：1️⃣砂锅（铸铁锅等都可以）锅底涂油，倒入米，水是米高度两倍（铸铁锅适当减少水量），大火煮开后转小火。2️⃣小火焖煮米饭期间炒青菜，只需一点点油和一点点盐炒至变色即可，时间只需30秒，因为接下去还要放在锅里一起蒸；煎荷包蛋。3️⃣米饭蒸8-10分钟后没有全熟，但基本已经没有水没过米表面

# 春日粉色即正义 # # 晒单闪现抢积分 # # 复刻妈妈的拿手菜 #腰果鸡丁这道菜适合爱吃偏甜口味的饭团儿食材：鸡胸肉和鸡腿肉切成丁，腰果，甜面酱，蕃茄酱，白糖，盐，料酒，生抽，玉米淀粉，葱花做法：1.将已经切成丁的鸡肉块放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、一点油，使其均匀蘸上调味料；2.腰果用水冲洗；3.将甜面酱和番茄酱混合，加入淀粉，糖和水调成汁；4.锅中倒入些许油，放入腰果炒至表面金黄，捞出来；5.放入鸡丁翻炒，放入之前调成汁的酱料，炒匀让汤汁变得粘稠；6.放入盛出来的腰果，再翻炒5分钟，撒上葱花即可出盘。

肉末拌面

春丝老北京挂面，自从吃过之后就知道必须大量囤货，做凉拌面口感非常好，作为一个面食控消耗特别大，今天分享一下我的拌面制作攻略。 肉酱准备： 1. 猪肉末加入生抽、料酒和胡椒粉腌制入味（我一般放一晚上，不过三十分钟左右应该就够了） 2. 热锅热油加入葱姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色，加入米醋或香醋、生抽、辣椒面和香辣椒粉炒匀收汁。 拌面攻略： 1. 烧热水，放入鸡蛋闷十分钟左右 2. 面下热水煮熟捞出泡凉水 3. 黄瓜、胡萝卜切丝 4. 碗里加生抽、老抽、蚝油、香醋、香油、糖、肉酱，量把握不准可以用一

敲好吃的牛肉刈包

今天分享我个人特别喜欢的一道菜，作为今年的年夜菜之一：牛肉刈包。 准备食材： 🌈牛腱肉，荷叶包 🌈老抽，生抽，料酒，核桃芝麻粉 🌈葱姜蒜，八角，花椒，香叶，冰糖 🌈做法步骤： 1. 在大华99买的牛腱肉，带一点筋做出来更好吃 2. 牛腱肉洗净擦干后，切片备用 3. 准备好各种配料 4. 锅内加油，倒入蒜末炒香，把牛肉下锅炒至变色 5. 加入老抽、生抽、料酒炒香 6. 智能电饭煲提前

一锅卤牛肉，不会养老卤只能每次自己重新加。刚好超市牛肉打折才买的，平时都会买牛筋口感比较好。一个简易版的卤牛肉，其实简简单单做出来也挺好吃的。1.先牛肉加姜片料酒焯水2.牛肉 拿出来加入高压锅。加入桂皮两根，八角两颗，干辣椒四根，两三根小葱，几片姜，盐，冰糖，生抽老抽适量。加水没过牛肉 高压锅20分钟就可以啦。热之前可以自己尝一尝卤汁味道确认一下咸淡。卤牛肉一定要放凉了才好吃哦，不然太软还塞牙了。卤完再放煮熟的鸡蛋，壳敲碎之后泡着，一锅两用哈哈哈，鸡蛋泡半天味道比较淡，吃的时候加锅里加热一下超好吃。