小白生活进阶指南

食材腌制方法：

• 准备腌料食材：洋葱、姜、盐、十三香/孜然粉/花椒粉/辣椒粉/黑胡椒粉等、生抽、料酒、鸡蛋清、食用油、奥尔良腌料、蜂蜜等
• 羊肉、猪肉、牛肉、海鲜等腌制方法：1.先在肉中放洋葱(去腥提鲜)、姜(去腥提鲜) 、盐、白糖、十三香/孜然粉/辣椒面/黑胡椒粉(调味)、味精等搅拌均匀；2.后放生抽(调色)、料酒(去腥)、鸡蛋清(防干锁水)、食用油(防干锁水)等搅拌均匀；3. 腌制2小时以上
• 鸡肉腌制方法：1.奥尔良蜜汁：奥尔良粉若干(按说明书)、蜂蜜； 2.五香蜜汁味：黑胡椒、五香粉、盐，生抽、蜂蜜、料酒； 3.孜然味：五香粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒
• 蔬菜水果：蔬菜、水果一般不用腌制，切片切块烤时撒料即可。金针菇一般需要提前刷酱腌制。