澳门特产----葡挞

蛋挞、椰挞、葡挞，广东出名的“三挞”。其中以葡挞的蛋液最烤功夫！曾经调整过温度、材料的份量（都是因为烤不出焦斑）....经过无数次实验后，终于烤出了我想要的样子了！挞皮也是自制的，因为木有蛋挞皮卖😭😭可以买得到蛋挞皮的就绝对不要自己弄啦，实在太费时间了……实在想吃，又不想自制、买不到蛋挞皮，可以买puff pastry试试。And .... lets get started now!!!! *建议大家把以下份量减半，因为我烤了将近20个葡挞 250克面粉➕两克盐➕150毫升水（可根据面团的湿干程度调整）搓成面团，用保鲜纸盖住，静置半小时 150克黄油➕1

【蛋挞皮豆沙蛋黄酥】家里剩下一盒蛋挞皮，还有之前煮的红豆沙！外加一直有颗想做蛋黄酥的心时候买来的蛋黄！蛋挞皮先拿出来晾40分钟。红豆沙放锅里炒一下，直到没有什么水分。蛋黄烤个10分钟！豆沙加淀粉后切块！蛋挞皮切片然后杆一下，豆沙包蛋黄，蛋挞皮再包它们！烤箱400华氏烤10到20分钟即可！

这家的凉皮真的很好吃，很有饱腹感，也很方便

好好吃饭之自制蛋挞晚饭前顺手做了12个蛋挞，晚饭后只剩下6个👧🏻现在正在奔去gym的途中。明天的早饭可以好好吃了😋

真的很好吃，甜而不腻，连我这种不喜欢凤梨的人都爱上了

港式椰挞

港式蛋挞非常出名，相信很多人去香港也会去尝一尝（包括我....嘻嘻），但我今天做的是港式椰挞，我觉得也不逊色于蛋挞啊，做法也比蛋挞简单…… 挞皮做法： 1） 114克面粉+71克半软化的黄油+少许盐，用手搓成絮状 2）加入29克糖霜和半个鸡蛋搓成粉团 3）用保鲜膜包起来，放冰箱半个小时 馅料做法： 1）95克椰丝+95克水+29克半软化的黄油+半个鸡蛋，搅拌均匀 2）加入40克糖（喜欢甜的可以多加点糖）、5克吉士粉（custard powder）、2克发粉（baking powder）、38克面粉，搅拌均匀 3）从冰箱取出粉团，擀成你喜欢的厚度