山西家常面食来求赞啦！妈妈亲手做的面点，满满的家的味道。求赞求赞！ 制作方法： 第1⃣️步：也是最难的一步，当然是和面。这一步很多小伙伴很头疼，但是其实真的上手的话并不算难，购买all purpose的面粉，放在盆中，适量加入水，用手抓匀。图中的面食叫揪片，需要和面相对偏软（类似的还有剔尖等等；切面等其他面食需要硬一些）。 第2⃣️步：醒面，通俗的讲就是…放一会儿。 第3⃣️步：制作臊子，也叫浇头，或者就叫配菜。图中是最简单的番茄鸡蛋🍅🥚面，配了一些炖五花肉。茄子土豆等等都可以使用，厨艺精湛的小伙伴可以自由发挥，实在不会的……更可以自由发挥。 第4⃣️步：把面用擀面杖擀成0.5cm左右厚度的面片，然后就一点一点揪成小面片，扔进煮开水的大锅里就好了。直到面片爽滑没有硬面心，捞出来浇上浇头就可以吃啦。 ***加点山西陈醋味道更佳哦！