夏日凉皮



经过这一周莫名的从朋友圈到聊天都出现凉皮，耳濡目染之下。我决定！做凉皮。

「嗯应该是凉皮」


第一次做凉皮意外的成功！（还附赠面筋一块）




面团篇

1。在一杯（Cup）的温水里加入1～2茶匙的酵母。


2。把混合的酵母水倒入有三杯面粉的碗里。

3。搅匀，捏成团。





4。盖上毛巾室温醒面。


凉皮篇（发面成功或者失败的面都可以）


第一步把发好的面放入盆中（干净的哦）加入纯净水。（水就可以看个人接受度）


第二步捏捏捏，洗洗洗。在水里揉捏面团直到水变得白。（浆水）


第三步把捏捏捏洗洗好的面团放入另一个水盆/碗中二次～三次清洗直到面团洗出是比较清澈的水。


把第二步的洗面水静置（我只用了第一次的，其实可以都把所有洗面水到在一起静置）


等到沉淀好后10～20分钟就够了

把小心的上面多余的清水倒出。注意保留住浆水。



1准备一个铁盘，瓷盘，任何可以导热均匀的盘子。

2抹上一层油后倒入浆水。

3注意锅内要是滚水冒热气。

4把盘子放进去。（旋转一下更均匀）


（建议第一次尝试弄的厚一点）

1倒入一次薄薄的加入

2二次倒入在第一次上面。



取出的时候在盘子最外面绕着凉皮画个圈（把外围形状描一次）这样比较好脱盘。



薄可透光～



取出来的时候从一段卷到另一段比较不会破皮哦～







创意口味

凉皮加咖喱。

第一次尝试……好吃(๑´ڡ`๑)







正常版

凉皮切段

撒上葱花

一勺酱油一勺醋再来一勺香麻油。







洗好的面，就是面筋啦～

拿去蒸一蒸到切开没有生面就可以吃啦～

（会膨胀到原来的一倍左右）

切一切面筋

串一串烤一烤=烤面筋

泡一泡酱加一加=入味的面筋

陪早餐，凉皮，都很棒。