# 下厨秘密武器 #番茄🍅炖牛骨骨头很有嚼劲、炖了快两小时比较入味加了料酒花椒酱油等等炖煮必备

新年红！简单包好吃-辣...

材料：鸡丁（带骨头最好），干辣椒，蒜，花椒，大料，芝麻，姜，五香粉，糖，盐，生抽，料酒 步骤： 1.鸡肉切丁，加入 料酒， 五香粉， 酱油， 盐， 姜末，拌均匀，腌制几小时。 2.准备干辣椒，用剪刀剪开，蒜稍微切一下，准备好大料，花椒。 辣椒用剪刀剪开。（这个辣椒超级辣） 3.深底的锅，热油，炸鸡丁，炸到金黄。 我喜欢吃脆的，就把鸡丁炸了两次。下图是炸两次和一次的对比。 4。炒锅倒油，放蒜，花椒，大料，炒香，再放干辣椒。炒到空气中弥漫着一股呛鼻子的辣味。辣椒不要炒糊哦。

第一次做大猪蹄子，没想到那么成功😂（偷着乐一会）。整个过程需要2小时左右。先把大猪蹄子洗干净加入水末过猪蹄加热煮沸，把第一遍水倒掉。然后重新烧一锅水，加入花椒干辣椒生姜八角。水煮沸后放入猪蹄。小火炖制大约一小时后，汤汁变成了乳白色，加入糖和酱油，五香粉。再小火煮50分钟左右，最后大火收汁肉变松软即可食用。真的忍不住说一句，太太太好吃了😋来自屯里饭团儿的自我表白❤️